Cornflakes Madu Pedas

Salam bersiaran,

Hari ni cuaca mendung je kat luar tu, maka makin malas ler jawabnya tuan tanah ni nak buat assignment, apatah lagi nak hapdet blog ni. Tapi memandangkan Cornflakes Madu Pedas yang buat kelmarin ni mendapat sambutan lah pulak kan, so kita share resipi kat sini. Resipi asal dari dapur Dayang Jack tapi dah di ubahsuai sikit ikut citarasa sendiri.

Cornflakes Madu Pedas

Sumber : Dayang Jack @ Dapurku Sayang

Bahan binaan :-

1 bungkus cornflake

1 bungkus roasted peanut (I used kacang tanah dan goreng dahulu)

6 biji bawang merah (ditumbuk)

4 ulas bawang putih (ditumbuk)

sedikit cili giling/cili kisar

madu secukupnya (I used 3 sudu besar gula pasir - Ikut suka nak manis atau kurang)

sedikit garam

100 g mentega +/-

(My style - Kisar semua bawang merah, bawang putih dan segenggam cili kering)

Cara-cara :

1. Cairkan mentega di dalam kuali besar. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga garing. Kemudian masukkan cili giling/cili kisar secukupnya. Tumis lagi hingga garing.

2. Masukkan madu dan sedikit garam. Kacau sebati.

3. Masukkan kacang tanah dan kacau lagi. Akhir sekali masukkan cornflake. Gaul-gaulkan hingga rata.

4. Jika kurang manis atau minyak, tambahkan mentega dan madu. Gorenglah hingga garing keemasan. Tutupkan api.

5. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 170C-180C.

6. Sediakan dulang pembakar, taburkan cornflake tadi di atasnya. Ratakan. Kemudian bakarlah selama 5-7 minit atau sehingga garing keemasan. Jangan sampai hangus. Keluarkan dari oven, dan sejukkan sebentar sebelum disimpan di dalam balang.

7. Kaedah bakar akan menjadikan cornflake ini semakin rangup dan bertahan lama.  

Makan sekali, mesti nak lagi...hmm..selamat mencuba.

Homemade Roti Canai

Salam hari minggu,

Hmm...pagi2 minggu ni kalau pekena roti canai pun sedap kan. Cuma masalahnya kat London ni manalah nak di cari kedai jual roti canai macam kat Malaysia tu. Kat sini, kalau nak makan roti canai kenalah di canai sendiri.

Masalah nak mencanai tu pulak kena tunggu mood rajin mari baru menjadi. Neway, hari ni kita share resipi roti canai ni dari buku Belajar Memasak oleh Norzailina Nordin lagi. Ha, kan dah kata memang ada macam2 resipi dalam buku ni yang sememangnya kalau kat Malaysia, ah kak gerenti tak cuba punya lah, tapi kat sini rasa semua resipi dalam buku ni nak buat :)

Roti Canai
Sumber : Buku Belajar Memasak oleh Norzailina Nordin

Bahan binaan :-

500 g tepung gandum
280 - 300 ml air
1 biji telur
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar minyak sapi
Garam secukup rasa
Minyak masak

Cara binaan :-

1. Larutkan garam  dalam air dan ketepikan.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, susu pekat, telur dan minyak sapi. Gaul rata.
3. Tambah air secukupnya dan gaul hingga sebati.
4. Uli hingga menjadi doh yang lembut dan bahagikan menjadi bebola kecil macam dalam gambar.
5. Lumurkan bebola dengan minyak masak. Tutup dan biarkan selama 4 jam (ah kak biarkan kat luar semalaman)

6. Renjiskan sedikit minyak dan leperkan bebola tadi.
7. Tarik kelilingnya supaya nipis macam dalam gambar. (Kalau mamak dia tebar, tapi kita ni tak pandai ler nak menebar gitew, maka buat lah cara gini)

8. Tarik ke atas dan lilitkan menjadi bentuk bulatan.

9. Leperkan bulatan doh tadi dengan tangan sebelum di goreng.

10. Goreng atas kuali leper dengan sedikit minyak.
11. Bila keperangan, terbalikkan dan masak lagi sebelah.

Ok, dah siap pun roti canai kita. Mungkin tak lah selembut roti canai mamak tu sebab mamak tu berapa kali pulak dia menebar rotinya supaya jadi lembut. Tapi cukuplah nak bagi lepas gian makan roti canai hihi..

Selamat mencuba.

Kuih Tiram

Salam bersiaran,


Oh nampaknya tuan tanah ni semakin malas bukan sebab tengah ibuk menyiapkan assignment, tapi memang penyakit M ni makin menjadi2 pulak lately ni. Assignment memang lah ke laut kan, lagi lah nak menghapdet blog ni.

Neway, sebelum blog ni makin bersawang, kita share resipi tertangguh ni ya. Kuih tiram ni sejenis kuih tradisi lah jugak kiranya. Ah kak ni memang gemar sangat lah kuih2 version bergula macam ni kan. Resipi ni dapat dari buku 'Belajar Memasak' oleh Norzailina Nordin. Beli buku ni sebelum nak datang London hari tu sebab semua resipi dalam buku ni kira kalau kat Malaysia memang gerenti tak buat sebab senang sangat nak dapat tapi bila dah jauh macam ni, semua kena buat sendiri so memang terbaik lah semua resipi dalam buku ni. Actually dah banyak juga resipi yang di cuba cuma tak berkesempatan nak hapdet je :)

Ok, jom tengok resipi.

Kuih Tiram
Sumber : Buku Belajar Memasak oleh Norzailina Nordin

Bahan binaan:-

500 g tepung gandum
1 biji telur
2 sudu besar marjerin
160-180 ml air
50 g tepung ubi
90 ml minyak masak
secubit garam
Gula aising secukupnya
Minyak masak

Cara binaan :-

1. Masukkan telur dan air dalam mangkuk dan gaul hingga menjadi doh.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung ubi dan miyak masak hingga menjadi pes dan ketepikan.
3. Ambil sedikit doh, canaikan hingga nipis dan sapu pes tepung rata2 macam dalam gambar.
4. Gulung kemas secara memanjang.
5. Potong setebal 1.5 cm.
6. Canaikan nipis.
7. Goreng dalam minyak panas.
8. Bila keperangan, angkat dan tuskan..
9. Bila sejuk, gaul dengan gula aising.

Ok, dah siap, memang kaw lah buat kudap2 waktu petang. Selamat mencuba.

Kaswi Pandan

Salam bersiaran,

Hari ni tekak teringin nak makan kuih melayu pulak. So belek punya belek resipi, terjumpa lak gambar kuih kaswi. Memandangkan bekalan gula melaka pun dah tinggal sikit tapi daun pandan banyak lagi, so kita buat kuih kaswi pandan je lah.

Kuih kaswi pandan ni agak menyerlah sikit kaler hijau nya sebab campur lak dengan pewarna/perisa pandan cap kupoe2.

Alhamdulillah, menjadi kuih kaswi ku kali ni dan kuih ni sekali hadap je makan ngan bebudak tu. Suka rupanya makan kuih ni ya. Neway, resipi kuih ni dapat dari dapur Suzi. Dia buat dua version, pandan ngan blackmore (gula melaka lah tu).

Kuih Kaswi Pandan

Sumber : Dapur Suzi

Bahan Binaan :-

1 cawan tepung gandum

2 cawan air@ air pandan

1 cawan gula pasir

1 sudu besar tepung ubi

1 sudu besar tepung beras

sedikit pewarna hijau @ pandan emulco

1 sudu kecil air kapur makan

sedikit garam * - gaul bersama kelapa parut

1/2 biji kelapa parut * - putih sahaja

Cara Binaan :-

1. Blend semau bahan diatas kecuali kelapa parut & garam.

2. Tapis bahan yang telah di blend ke dalam loyang & kukus selama 30 - 40 minit.-saya guna acuan mufin, masa mengukus dipendekkan..dalam 15 minit je...

3. Setelah masak sejuk kan terlebih dahulu baru potong.

4. Gaul bersama kelapa yang telah digaul bersama garam.

*Kalau masa angkat kuih kaswi ada takungan air di atasnya...sengetkan loyang sedikit, buangkan air takungan guna sudu sedikit demi sedikit dan biarkan seperti asal...tunggu benar2 sejuk barulah di potong menggunakan pisau plastik supaya cantik dan licin.....Selamat Mencuba..

 

Kek Gulung Kasih

Salam bersiaran,

Huhu..kali ni pun kita share resipi tertangguh je lah yea sebab tuan  tanah sekarang tengah sibuk mengupdate assignment :)

Kali ni kita share resipi swiss roll. Resipi swiss roll ni guna resipi Kek Gulung Kasih dari dapur Dayang Jack macam yang dah buat dulu jugak sebab rasanya resipi ni yang paling menjadi dan paling kena dengan tekak. Cuma fillingnya guna mascarpone cheese and strawberry. End result, hmm...wallah. Sekelip mata je dah lenyap, kena pulak dengan tekstur kek yg gebus, macam cair je bila masuk dalam mulut hi...

Kek Gulung Kasih
Sumber : Dayang Jack @ Dapurku Sayang

Bahan Binaan :-

Kek Gulung Kasih

bahan-bahan :

70 g tepung gandum (diayak)

1 sudu besar susu tepung

3 biji telur A

60 g gula kastor

60 ml minyak masak sayuran/minyak jagung

1 sudu kecil esen vanilla

2 sudu kecil ovalette

Pewarna merah, hijau dan kuning

Cara Binaan :-

1. Panaskan oven 170-180C. Seperti biasa, sediakan loyang swiss roll. Alaskan dengan baking paper. Sapukan dengan sedikit mentega.

2. Satukan kesemua bahan di atas (kecuali minyak dan pewarna) di dalam mangkuk adunan, kemudian putar hingga gebu.

3. Setelah itu, tuangkan minyak masak/minyak jagung sedikit demi sedikit dan kacau sebati dengan senduk kayu atau rubber spatula.

4. Ambil 4 sudu besar untuk setiap adunan yang diwarnakan merah, kuning dan hijau.

5. Tuangkan adunan yang kosong di dalam loyang pembakar dan ratakan. Kemudian, tompok-tompokkan adunan merah, hijau dan kuning di atasnya (rujuk gambar di bawah). Tak perlu ditekan atau diratakan. Tetapi kalau hendak buat corak pun boleh juga.

6. Kemudian bakarlah hingga keperangan selama lebih kurang 20 minit. (DJ guna suhu 180C dan bakar kek selama 17 minit sahaja). Kepanasan suhu bergantung pada jenis oven masing-masing.

7. Setelah masak, keluarkan terus dari oven dan terbalikkan kek dan sejukkan sebentar.

8. Kemudian sapukan dengan jem/krim mengikut citarasa sendiri.

9. Gulung kek dengan kemas. Bolehlah dipotong dan dihidangkan. 

So far this is the best swiss roll recipe I've ever tried.

Selamat mencuba.

Apple Strudel

Salam bersiaran,

Minggu ni memang minggu mengurung diri dalam bilik sebab ada 3 assignment yang nak kena hantar by end of the month dan 1 group presentation. Lepas tu barulah boleh horay2.

Memandangkan en hubby pun dah ada kat rumah, barulah aman tenteram sikit nak buat assignment. Walaupun acara masak memasak masih berjalan seperti biasa, tapi mood nak menghapdet tu yang malas dan tak berkesempatan.

Neway, hari ni kita share resipi tertangguh je lah. Actually apple strudel ni buat hari Ahad lepas tapi baru sekarang kita update resipi ya. Resipi ni tengok kat SINI.

Tetiba pulak tekak teringin nak makan makanan yang ada cinnamon, nak buat roti malas, apple pun ada banyak lagi dan teringat filo pastry yang beli hari tu pun tak guna lagi, so kita buatlah Apple Strudel ni. Kalau ikut resipi ni tak pakai pun cinnamon powder, tapi ah kak tambah sendiri :)

Apple Strudel

Source : BBC Food

Ingredients:-

680g/1½lbs eating apples, peeled, cored and chopped

½ orange, juice and zest only

100g/3½oz caster sugar

freshly grated nutmeg, to taste

1 tsp cinnamon powder (I add)

55g/2oz sultanas

6-8 sheets ready-made filo pastry

55g/2oz butter, melted and cooled, plus extra for greasing

2 tbsp dried breadcrumbs

Method :-

1. Preheat the oven to 190C/375F/Gas 5.

2. Place the apple, orange juice and zest, sugar, nutmeg and sultanas into a large bowl and mix well.

3. Brush each sheet of filo pastry with melted butter, then place the sheets of pastry on top of each other onto a large sheet of greaseproof paper.

4. Sprinkle the top sheet of filo with some dried breadcrumbs, then spoon the apple mixture down the middle of the filo sheet.

5. Carefully roll the pastry up around the filling like a cigar, using the greaseproof paper to help.

6. Place the filo roll onto a greased baking tray, brush with any remaining melted butter and cook for 30-40 minutes, until lightly browned and the filling is hot.

Ok, apple strudel ni boleh dimakan macam tu je atau dimakan dengan sos manis macam maple syrup atau whip cream. As for my case, we eat with whip cream and golden syrup sebab apple ni tak berapa manis, jenis yg masam sikit so bila makan dengan sos yang manis ni baru lah ngam sikit rasanya.

Selamat mencuba.

BWK - Danish Butter Cookies

Salam bersiaran,

Minggu ni cuaca kat London ni asyik mendung dan makin sejuk pulak. Bunga nak kembang pun kuncup balik. Manusia2 yang baru nak rasa kembang dek panas matahari pun mengecut balik duk diam2 dalam rumah sebab tak tahan sejuknya nak oi.

Memandangkan nak buat aktiviti luar pun agak tak lalu sebab cuaca yang dingin beku kat sini maka kita buat aktiviti dalm rumah je lah. Lagipun sekarang ni tengah cuti Easter so dari biar bebudak ni asyik mengadap kartun kat TV, baik kita suruh diorang main masak2 macam ni. Lagi pun ini lah yang di kata pucuk di cita ulam mendatang. Memang terlompat-lompatlah bebudak ni bila dapat main2 gini.

Untuk bebudak ni kena bagi diorang buat resipi yang mudah2 je dulu, kalau tidak mau habis bersepah satu dapur pastu ah kak jugaklah yang nak hangin sebab kena mengemas kan.

Ini my baby Aliff yang pakai apron umi nya sebab masa beli apron bebudak ni cuma ada untuk gegirl je, yang boboy kecik2 halus ni nan ado. Tapi bila dah nengok kakak2nya pakai, dia pun nak jugak, sudahnya pakai jelah umi punya.

Kali ni kita buat Danish Butter Cookies. Resipi dapat dari dapur Rima @ Bisous A Toi. Ok, jom tengok resipi :-

Danish Butter Cookies
Source : Rima @ Bisous AToi

Ingredients:-

75 g butter
50 g fine sugar
1/4 tsp salt
1 egg yolk + 1/2 tsp vanilla extract (lightly beaten)
150g cake flour (Remove 1 tbsp)
pinch of baking powder
1 tbsp of skimmed milk powder

1 egg white
Dry demerara sugar for sprinkling

Method :-

1. Cream butter, sugar and salt in a bowl with electric beater until pale and fluffy.
2. Add in egg yolk and beat well until incorporated.
3. Sieve in the flour and baking powder, add in the skimmed milk powder, use your lowest speed of electric beater to combine. Mixture will be-bread crumb like and will form a dough easily.
4. Put the dough in a plastic bag and roll the dough flat. Chill the dough till harden before cutting out the cookie.
5. Cut out the cookie with cookie cutter. Brush some egg white on the cookie and sprinkle with dry demerara sugar.
6. Bake at 180C for 10 minutes in the middle rack and shift to the upper rack and bake for another 2-3 minutes until golden brown (All depends on the oven used).

Ok, dah pun siap. Memang sedap biskut ni, really buttery and the demerara sugar added the crunchy sweetness to the cookies.

Next time need to do a few batches baru puas sikit makan. So selamat lah mencuba. Senang je ni, bebudak kecik pun boleh takkan kita tak boleh tak gitew? Hihi..