Kek Chiffon Labu

Salam semua,

Hari ni nak share resipi kek chiffon ni yang sangat gebus dan lemak-lemak manis je rasa dia. Ah kak ni memang lah gemar sangat makan kek2 macam ni cuma bab nak membuat kek2 yang ringan ni memang agak fail sikit tapi memandangkan labu yang di beli kelmarin tu dah makin mengecut, baik lah di transform sebelum menjadi santapan cik Tong Sam. Neway, hajat di hati nak buat kuih koci dan lepat labu tapi daun pisang pulak nan ado. Sementara nak beli daun pisang, mau benyek bencot dah lah labu nan sebelah tu, so masa jalan2 kat Blog Bila Chah Ke Dapur, nampak resipi Pumpkin Chiffon Cake ni. Nampak menarik giler ditambah pulak dengan description tuan punya resipi, buat meleleh ayaq liuq je.  So, jom kita tengok resipi :-

Kek Chiffon Labu
Sumber : Bila Chah Ke Dapur

Bahan Binaan :-

Bahan A

4 biji kuning telur

30g gula halus

60ml susu/santan

60ml minyak sayuran (saya gunakan minyak jagung cap Daisy)

80g labu (rebus, lenyek dan timbang)

120g tepung kek  (tepung superfine)

1/4 sudu kecil baking powder

Secubit dua garam

Bahan B

4 biji putih telur

100g gula hallus

1/4 sudu kecil cream of tar tar

Cara Binaan :-

1. Pukul kuning telur dengan gula hingga agak kembang dan warnanya bertukar menjadi pucat.

2. Masukkan susu dan minyak. Pukul lagi. Bila telah sebati,masukkan labu dan tepung. Kacau rata. Ketepikan.

3. Pukul pula putih telur hingga berbuih.

4. Setelah berbuih, masukkan gula dan cream of tar tar. * Cream of tar tar berfungsi untuk menstabilkan adunan putih telur (meringue)

5. Pukul dengan high speed hingga menjadi meringue.

6. Gaulkan aduan putih telur dengan adunan tepung tadi (Bahan A) secara kaup balik. Kacau perlahan-lahan sahaja.

7. Masukkan pumpkin seed dan kacau sedikit - I omit this.

8. Tabur pumpkin seed dalam loyang dan tuang adunan kek perlahan-lahan.

9. Panaskan oven kira-kira 5 minit lebih awal dan bakar kek pada suhu 150-160 deg C kira-kira 35 minit.

Ini lah hasilnya, kek yang tersangat lembut dan cair je dalam mulut hee.....silalah mencuba.

Pandan Chiffon Mudah

Salam semua,

Wah, makin lama makin malas nampaknya tuan tanah nak menghapdet blog ni kan. Aktiviti memasak pun semakin kurang sekarang ni sebab keadaan tuan tanah yang tak berapa nak stabil kebelakangan ni.  Neway, kali ni kita share resipi kek chiffon pandan dari dapur Rinnchan.

Actually, kek chiffon ni memang lah kek kegemaran ah kak akan tetapi ah kak ni memang agak lemah bila bab nak membuat kek2 yang ringan ala2 angin ni sebab kalau tersilap gaya bakal menjadi santapan cik Tong Sampah. Akan tetapi juga, disebabkan tekak ni tetiba rasa teringin sesangatlah nak makan kek chiffon ni, maka ku gagahkan juga lah mencari resipi kek yang mudah2 dan  resipi dari Rinnchan ni nampaknya yang paling sesuai.

Ok, jom tengok resipi.

KEK CHIFFON PANDAN

Sumber : Rinnchan

Bahan A (Diayak sebanyak 3 kali)

150gm tepung kek

1 camca teh baking powder

Bahan B

4 biji kuning telur saiz A

70gm gula castor

1/4 camca teh garam halus

Bahan C

85ml corn oil, Rinn guna canola oil

115ml jus pandan, Rinn blend daun pandan dan air

Bahan D

4 biji putih telur saiz A

70gm gula castor

1/2 camca teh cream of tartar 

Cara Binaan :-

1. Blend 10 helai daun pandan bersama 150ml air masak.

2. Dapatkan 115ml jus pandan. Gunakan saputangan kecil yg bersih utk memerah. Kalau guna penapis mungkin habuk-habuk hampas daun pandan akan turut masuk.

3. Gunakan handmixer utk memukul Bahan (B).

4. Masukkan canola oil dan teruskan memukul.

5. Putar sehingga kembang.

6. Masukkan jus pandan. Teruskan memutar.

7. Teruskan memutar hingga rata.

8. Boleh tambahkan sedikit pewarna hijau untuk menaikkan lagi warna hijau. Tak bubuh pun tak pe.

9. Masukkan sedikit demi sedikit tepung. Dengan menggunakan spatula kacau setakat tepung hilang

dari pandangan. Jangan terlebih kacau.

10. Dengan kelajuan tinggi putar putih telur hingga kembang. Masukkan cream of tartar dan terus putar. Masukkan gula castor dan terus memutar hingga putih telur kental tetapi jangan terlebih putar. Cukup sekadar putih telur tidak tumpah walaupun mangkuk mixer diterbalikkan.

11. Masukkan separuh dari putih telur kental tadi ke dalam bancuhan kuning telur yg dah jadik hijau tadi.. 

12. Kaupbalikkan hingga rata. Jangan diputar. Jangan risau kalau adunan kelihatan "lumpy" atau berketul-ketul kerana memang itu yg resipi kehendaki untuk menghasilkan kek yang gebu dan berongga.

13.Tuangkan bancuhan di atas ke dalam mangkuk yg berisi separuh lagi putih telur yg telah dipukul kental tadi.

14.Kaupbalikkan adunan sehingga rata dan sebati.

15. Tuangkan ke dalam acuan chiffon dan dibakar di dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu to moderate 175 darjah cel. lebihkurang 20min awal. Bakar selama 40min - 45min.

* Tolong jangan lapik acuan dengan kertas minyak atau disapu dengan butter atau majerin. Cukup sekadar dilap dengan kain kering yg bersih. Dasar dan dinding acuan yg tidak bergris membantu "memegang" kek yang di dalam proses mengembang-naik.  

Kek yang dah siap dibakar dan di potong. Alhamdulillah, cubaan kali pertama ni menjadi nampaknya dan kek pun sangat gebus. Yang paling tak tahan aroma pandan yang menyucuk2 hidung masa kek di bakar. To note : kek ni tak sampai 1/2 jam habis licin di kerjakan dik bebudak kat rumah ni *wink*.

Selamat mencuba.

Old Fashion Lemon Buttermilk Cake

Salam bersiaran,

Minggu ni tak sempat nak menghapdet blog ni sebab sibuk dengan presentation sebelum cuti easter hujung minggu ni and at the same time my mom dah nak balik Malaysia, maka sibuk jugaklah memenuhi undangan kengkawan kat sini yang nak ajak2 makan2 kat rumah sebelum dia balik.

Nampaknya minggu depan ni ah kak akan kesunyian sangat2, sebab my mom dah balik Malaysia and at the same day hubby pun nak gi outstation seminggu, urgh..dugaan betul. Sambil nak update blog ni pun mata dah rasa berat dengan airmata....hihi..mode: tangkap leleh sikit.

Neway, tak mo sedih2, meh citer pasal resipi ni. Actually buat kek ni sebab nak menyelamatkan buttermilk yang dah nak expired. Nak buat Red Velvet memang agak malas, jadi kita jalan2 lah cari resipi kek yang guna buttermilk dan tersinggah kat blog minah salleh NI.

Cara dia menulis tentang kesedapan kek ni memang tersangatlah marbeles kan. Ah kak pulak memang jenis yang senang terpengaruh. Btw, kek ni memang tersangat moist dan gabungan lemon tu memang menambah aroma dan perisa pada kek ni. Ok, jom kita tengok resipi.

Old Fashion Buttermilk Lemon Cake

Sumber : Bakingandbooks.com

Ingredients :-

1 cup unsalted butter, at room temperature

2 cups granulated sugar

4 large eggs, at room temperature

3 cups all-purpose flour

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

1 cup buttermilk

Grated zest of 2 large lemons

Juice of 1 large lemon (about 2 1/2 tablespoons)

For the Glaze:

2 cups confectioners sugar

Juice of 1 large lemon (about 2 1/2 tablespoons)

Method :

1. Preheat oven to 325 degrees F. Great a 10-inch Bundt pan and set aside. Using a wooden spoon, or the paddle attachment of an electric mixer, cream the butter and sugar together in a large bowl until fluffy and pale. 

2. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition, and scraping down the sides of the bowl.

Sift the flour, baking soda, and salt into a small bowl. 

3. Add the flour mixture to the creamed mixture in 3 additions, alternating with the buttermilk in 2 additions, beginning and ending with the dry ingredients. Don’t overmix; just fold gently until the batter looks well blended. Fold in the lemon zest and juice. (The batter may appear curdled with the addition of the lemon juice – don’t worry!)

4. Scrape the batter into the prepared pan, smoothing the top with a rubber spatula. Bake the cake for 1 hour to 1 hour and 15 minutes, or until a tester inserted into the center comes out clean, and the cake has begun to pull away from the sides of the pan. Transfer the pan to a wire rack and cool for 10 minutes. Meanwhile, prepare the glaze.

5. For the glaze: in a medium bowl add the lemon juice to the 2 cups of confectioners sugar, mixing vigorously to get rid of any lumps of sugar. If the glaze isn’t thick enough to coat the cake, add more sugar 1 tablespoon at a time, mixing well between additions. The glaze should be thick but pourable.

6. Invert cake onto a wire rack set over a baking sheet. Spoon the glaze over hot cake and allow to cool completely before cutting. Best the day it is made, it will keep fairly well, in an airtight container at room temperature, for up to 3 days.

Kek Lumut Derhaka

Salam bersiaran,

Hari ni lambat sikit bersiaran sebab sambil nak menaip resipi ni sibuk jugak nak menaip assignment hihi........Ok, just a quick update, kek lumut ni buat semalam untuk bawak ke rumah Kak Zetty as buah tangan. Tq to Kak Zetty and abg Asharaf for the hospitality given to my mom and us. Macam2 kak Zetty masak tapi sebab kitorang sampai pun dah lewat, tak larat nak makan banyak2.

Btw, kek lumut ni kira menderhaka sikit sebab kalau ikut resipi asal kaler lumutnya mestilah hijau kan tapi sebab kaler hijau dah habis, kita pakai je kaler merah tapi disebabkan penggunaan tepung biskut marie dan horlick tu menjadikan campuran warna tu tak naik sebab tepung2 tu dah sedia ada kaler cream tapi rasa memang marbeles, ala2 kek lapis dan tekstur kek memang gebus. Sayang tak dapat nak ambik gambar kek yang dah di potong sebab nak bagi kat orang kan, takkan nak potong siap2, tak gitew?

Resipi ni kalau tak silap asalnya dari dapur Dayang Jack tapi dah berjalan merata, so yang ni kita tengok kat blog Yati.

Kek Lumut

Sumber : Yati @ Sinar Kehidupanku

Bahan-bahan ( loyang 7 " x 7 ")

1 cawan tepung gandum (diayak) - (I used tepung biskut marie so bila letak kaler tak berapa naik)

1 cawan horlicks

3/4 cawan gula halus

250 g mentega

4 biji telur A

pewarna hijau secukupnya (I used light red colour - but looks brown in  the pics)

4 sudu besar seri kaya

1/4 cawan susu pekat manis

1 sk esen vanilla

Cara-cara :

Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan Loyang dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.

Pukul mentega bersama gula halus hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima.

Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed sederhana). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis.

Masukkan susu dan serikaya. Ratakan.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dgn horlicks dan gaulkan sebati.

Masukkan pewarna hijau dan esen vanilla. Sebatikan.

Tuangkan adunan ke dalam Loyang dan tutupkan dgn kertas foil.

Kukuskan selama 2 jam 30 minit. (tambah air panas jika hampir kering)

Cinnamon Swirl Buttermilk Pound Cake

Salam Jumaat,

Hari ni lambat sikit bersiaran sebab tengah sibuk menyiapkan tempahan kek dan my umi's birthday cake tomorrow. So hari ni kita share resipi tertangguh ya. Oh ya, speaking about this recipe, I am a big fan of pound cake because this kind of cake is simply delicious on it's own and over a cup of coffee..wallah.

As for this recipe that I got from Shirley Blog is a recipe from Tish Boyle. The addition of cinnamon streussal and buttermilk make this cake so soft even for a few days. Love it..love it...love it.

Okie, here goes the recipe.

Cinnamon Swirl Buttermilk Pound Cake

Recipe : (From Tish Boyle's The Cake Book)

Source :  Shirley 

Cinnamon Streusel Swirl

1/2 cup (60g)             All purpose flour

1/3 cup (72g)             Firmly packed light brown sugar

1/4 tsp                        Ground Cinnamon

Pinch of salt

3 tbsp(42g)                Unsalted butter melted

Buttermilk Pound Cake

2 cups (242g)            All purpose flour

1/2 cup (57g)            Cake flour

1 tsp                          Baking powder

1/4tsp                        Baking soda

1/4 tsp                       Salt

1/8 tsp                       Ground cardamom

1cup (227g)              Unsalted butter, softened

2 cups (400g)            Castor sugar (I used 340g)

3 large                       Eggs

2 tsp                          Vanilla Extract

1 tsp                          Finely grated orange zest

1cup (240ml)            Butter Milk

Method :

1. Preheat oven to 170C / 325F. If using a bundt pan, grease the inside of a 10inch bundt pan with butter  and dust it with flour. I used a loaf pan and lined it with baking paper.

2. In a small bowl, whisk together the dry ingredients of the Cinnamon swirl. Add the melted butter and stir until blended and crumbly.

3. Sift together the flours, baking powder, baking soda, salt and cardamom into a medium bowl. Whisk to combine and set aside.

4. Using a paddle attachment, cream butter for 2 mins at medium speed in a mixer until very creamy. (2mins) Gradually add in the sugar and continue beating at medium high speed until pale and light. (4mins)

5. At medium speed, add in eggs one at a time and mix to incorporate eggs well.

6. Add vanilla extract and orange zest. Add in the flour in 3 portions, alternating it with milk (2 additions). Mix until just combined.

7. Scrape half of the batter into the prepared pan and smooth it into an even layer. Sprinkle the streusel mixture evenly over the batter. Scrape the remaining batter on top and smooth it into an even layer.

8. Bake the cake for 65 to 75mins, until the cake tester inserted into the center comes out clean.

9. Cool the cake for 15 mins before turing out the cake to cool completely.

Yums..yums..yums...I will never had enough of this. Will definitely bake this again.

Madeleine

Salam semua,

Hari ni kepala ni rasa berat sangat sebab malam tadi secara tiba2 demam panas tapi badan sejuk tak hengat. Rasa macam dah berkelubung habis dalam duvet tapi still menggigil-gigil, tapi en hubby cakap badan rasa panas giler.

Tu yang pagi ni rasa tak larat sangat nak bangun, nasib baiklah umi masih ada kat sini, so terpaksa lah mintak umi yang tolong siapkan bebudak tu ke sekolah.

Neway, resipi ni kira resipi tertangguh lagi sebab Madeleine ni buat kelmarin, masa buat majlis bbq kat rumah sempena Ustaz Maulana yang nak pulang ke Abu Dhabi.

Madeleine ni sejenis kuih tradisional Inggeris dan kaedah nak membuatnya ala2 buat kuih bahulu melayu dan rasa pun seakan2 sama.

Some facts about madeleine :-

The madeleine (French pronunciation: [mad.lɛn], English /ˈmædleɪn/) or petite madeleine ([pə.ti mad.lɛn]) is a traditional small cake from Commercy and Liverdun, two communes of the Lorraine region in northeastern France.

Madeleines are very small sponge cakes with a distinctive shell-like shape acquired from being baked in pans with shell-shaped depressions. Aside from the traditional moulded pan, commonly found in stores specialising in kitchen equipment and even hardware stores, no special tools are required to make madeleines.

Some sources, including the New Oxford American Dictionary, say madeleines may have been named for a 19th century pastry cook, Madeleine Paulmier, but other sources have it that Madeleine Paulmier was a cook in the 18th century for Stanisław Leszczyński, whose son-in-law, Louis XV of France, named them for her. The Larousse Gastronomique offers two conflicting versions of the history of the madeleine.

Madeleines were chosen to represent France in the Café Europe initiative of the Austrian presidency of the European Union, on Europe Day 2006.

Ok, jom tengok resipi pulak. Resipi ni dari buku the Big Book of Baking. So far memang tersangat puas hati lah membeli buku ni sebab semua cake, cookies dan pastries yang dicuba, semuanya menjadi :)

Madeleine
Sumber : The Big Book of Baking


Bahan binaan :- (Makes 30)


3 eggs
1 egg yolk
1 tsp vanilla extract
140 g caster sugar
140 g plain flour
1 tsp baking powder
140 g unsalted butter, melted and cooled plus extra for greasing

Cara binaan :-


1. Preheat the oven to 190C or gas mark 5. Lightly grease the madeleine tin.
2. Place the eggs, egg yolk, vanilla extract and sugar in a large bowl and whisk with an electric mixer until very pale and thick.
3. Sift in the flour and baking powder, fold in lightly and evenly using a metal spoon. Fold in the melted butter evenly.
4. Spoon the mixture into the prepared tins, filling about 3/4 full.
5. Bake in the preheated oven for 8-10 minutes until risen and golden.
6. Remove the cakes carefully from the tin and cool on a wire rack.

Ok, dah boleh dihidang waktu minum petang atau bila2 masa ikut suka kita :) This madeleine are best served the day they are made.

Pineapple Upside Down Carrot Wanut Cake

Salam bersiaran semua,

Hari ni kita makan kek pulak ya. Kek carrot ni permintaan ibunda ku yang memang teramat lah suka dengan kek2 jenis ini yang berbuah bagai ni. Ah kak ni kureng sikit makan kek2 gini tapi sebab mak dah mintak buat, maka ah kak pun buat lah.

Sebenarnya resipi ni resipi kek carror walnut biasa je tapi sebab teringat memang ada balance nenas setin kecil kat dalam almari tu, so nak di buat pineapple upside down cake saja, dah banyak sangat jenis kek nak di buat, so kita gabungkan lah dengan kek carrot ni. Tu lah yang jadi Pineapple Upside Down Carrot Walnut Cake ni. Sebagai ingatan, disebabkan ada nenas ni maka bahagian atas ni agak moist atau lembab disebabkan oleh air nenas tu tadi.

Ok, resipi ni dapat dari blog Joy of Baking. Memang mudah sangat resipi ni dan tak menggunakan pelbagai jenis spices kecuali cinnamon je. Ada jugak resipi kek carrot yang menggunakan pelbagai jenis spices ni. Disebabkan ah kak ni dah ler tak berapa gemar makan kek macam ni, tambah pulak kena letak macam2 jenis rempah tu lagi lah tak suka. Tapi yang ini, bagi bukan penggemar kek carrot macam I ni pun boleh habis 2 slice.

Jom tengok resipi.

Cake Ingredients :-

1 cup (100 grams) pecans or walnuts

3/4 pound (340 grams) raw carrots (about 2 1/2 cups finely grated) 

2 cups (260 grams) all-purpose flour 

1 teaspoon baking soda 

1 1/2 teaspoons baking powder 

1/2 teaspoon salt 

1 1/2 teaspoons ground cinnamon 

4 large eggs 

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar 

1 cup (240 ml) safflower, vegetable or canola oil (or other flavorless oil) 

2 teaspoons pure vanilla extract

Cream Cheese Frosting: 

1/4 cup (57 grams) unsalted butter, room temperature ( I omit this) 

8 ounces (227 grams) cream cheese, room temperature (I used mascarpone) 

2 cups (230 grams) confectioners (powdered or icing) sugar, sifted 

1 teaspoon (4 grams) pure vanilla extract 

1 teaspoon finely grated lemon zest (outer yellow skin) (optional)

Carrot Cake:

1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in center of oven. Butter or spray two - 9 x 2 inch (23 x 5 cm) cake pans and line the bottoms of the pans with a circle of parchment paper.

2. Toast the pecans or walnuts for about 8 minutes or until lightly browned and fragrant. Let cool and then chop coarsely.

3. Peel and finely grate the carrots.

4. In a separate bowl whisk together the flour, baking soda, baking powder, salt, and ground cinnamon.

5. In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the eggs until frothy (about 1 minute). Gradually add the sugar and beat until the batter is thick and light colored (about 3 - 4 minutes). Add the oil in a steady stream and then beat in the vanilla extract. Add the flour mixture and beat just until incorporated. With a large rubber spatula fold in the grated carrots and chopped nuts. Evenly divide the batter between the two prepared pans and bake 25 to 30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. 

6. Remove from oven and let cool on a wire rack. After about 5 -10 minutes invert the cakes onto the wire rack, remove the pans and parchment paper, and then cool completely before frosting.

7. To assemble: place one cake layer onto your serving plate. Spread with about half the frosting. Gently place the other cake onto the frosting and spread the rest of the frosting over the top of the cake. If desired, garnish with toasted nuts on the top of the cake. Cover and refrigerate any leftovers.

Cream Cheese Frosting: 

1. In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the cream cheese and butter, on low speed, just until blended with no lumps. 

2. Gradually add the sifted powdered sugar and beat, on low speed, until fully incorporated and smooth.  Beat in the vanilla extract, and lemon zest.  

Ok, kalau nak buat macam my style, sebelum tuang adunan kek, susun dulu nenas ke dasar loyang yang telah di gris, kemuadian baru tuangkan adunan kek tadi.

Kek ni memang sangat moist sebab menggunakan minyak instead of butter.

Selamat mencuba.

Luxurious Choco Moist Cheezy Cake

Salam bersiaran semua,

Hari ni ada majlis bacaan Yasin kat Ilford, rumah Izu my University mate. So ah kak buat kek choc cheese ni sebagai buah tangan. Nama kek ni memang panjang kan. Resipi ni dapat dari salah satu laman blog masak-memasak ni jugak AKAN TETAPI ah kak tak ingat yang mana satu sebab dah lama di peram resipi ni, so memang dah tak teringat back link nya. So kepada tuan punya resipi atau sesapa yang pernah terjumpa resipi asal ni, mintak halal ya. Kita share kat dapur ni pulak.

Tuan punya resipi ni namakan kek dia Luxurious Choco Moist Cheezy Cake ada sebabnya. Cake ni memang moist dan rasa chocolate nya memang sangat rich. Salah satu sebab mungkin sebab menggunakan ice cream powder. Kalau tak de boleh ganti dengan horlick jugak.

Luxurious Choco Moist Cheezy Cake

Bahan binaan Kek Coklat:-

1 cawan serbuk koko (di ayak)
3/4 cawan gula halus
250 g butter
1 cawan susu segar
1/2 cawan susu pekat
135 g tepung gandum (di ayak 2 kali)
30 g vanilla ice-cream powder (or any flavour or horlick)
1 tsp soda bikarbonat
3 biji telur

Bahan binaan Lapisan Cheese :-

250 g cream cheese
100 g coklat putih (I used 120 g sugar)
2 biji telur gred A
30 g tepung gandum

Cara binaan Kek Coklat :-

1. Masukkan serbuk koko, susu pekat, susu cair, butter dan gula ke dalam bekas tahan panas dan masak dengan kaedah double boil. Bila semua bahan cair, tutup api dan biarkan sejuk seketika.
2. Ayak kedua2 jenis tepung bersama soda bikarbonat dan ketepikan.
3. Pukul telur sedikit dan masukkan ke dalam adunan coklat tadi dan kacau rata.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul rata dengan spatula. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Ketepikan.

Cara binaan Lapisan Cheese :-

1. Masukkan semua bahan lapisan cheese ke dalam mangkuk dan di pukul hingga gebu (I used stand mixer). Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.

Cara memasak :-

1. Masukkan satu adunan coklat ke dalam acuan yang telah di griskan dengan butter dan kukus selama 15-20 minit.
2. Kemudian masukkan satu adunan cheese dan kukus lagi selama 15-20 minit.
3. Ulangi langkah 1 dan 2 hingga semua adunan habis.
4. Setelah sejuk, boleh dikeluarkan dari acuan dan dihias dengan chocolate ganache, cream atau makan macam tu je pun boleh.

Ok, dah pun siap. Kek ni memang lembut mungkin sebab di kukus berbanding kalau kek yang di bakar agak kering. On overall, memang kena dengan tekak lah kek ni, tak terlalu muak walaupun berlapis2 cheese dan coklat. Ok, ah kak nak bersiap ni, sampai jumpa lagi.

Status terkini : Dah jumpa dah tuan punya resipi ni iaitu Singgahsana Kitchen kat SINI ya.

Fruit Pastry Cake

Salam semua,

Hari ni lambat sikit bersiaran hihi..ahkak sibuk berjalan sebenarnya. Maklumlah, bawak mak kita jalan2 melawat kawasan sekitar tempat tinggal.

Oleh kerana sibuk sangat maka en3 hari ni pun kira entry tertunggak sebab kek ni dah lama dah buat, masa Majlis bacaan Yaasin sempena maulidur rasul yang lepas tapi tak sempat2 nak upload resipinya. Resipi dapat kat SINI. Ini pun kes nak menghabiskan stock buah2 ni sebenarnya, so cari punya cari, jumpa resipi yang cukup sesuai ni. 

Ingredients : -

113g/1 stick butter, at room temperature

1 cup castor sugar

50g sour cream

1 teaspoon pure vanilla extract

Pinch of salt

1 teaspoon orange zest

3 large eggs, at room temperature

210g plain flour

1 teaspoon baking powder

500g fresh fruits (I use strawberries, kiwi and canned pineapple cubes)

Methods :-

* Place cuts fruits in a strainer and sprinkle with 2 tbsp of sugar

* Pre-heat oven to 350 degree F. Butter a baking pan.

* Cream butter, sugar and sour cream together until creamy.

* Add eggs one at a time and beat well.

* Add vanilla, flour, baking powder and zest until everything combined

* Pour batter into a baking pan and smooth the top. Place fruits on top

* Bake for 50-60 minutes or until cake is done.

Ok, kalau nak lebih detail boleh tengok kat blog GERT ni ya sebab dia dah banyak kali buat kek ni, maka tuan tanah lah yang lebih arif akan keenakan kek ini. Selamat mencuba.

Dundee Cake

Salam semua,

Hari ni ah kak heppi heppi sebab umi ah kak sudah selamat sampai semalam. So hari ni ah kak buat kek Dundee ni. Dundee Cake ni ala2 macam kek buah juga lah rupanya. Rasanya pun sedang2 je, tak terlalu manis.

Resipi ni dapat dari buku Mum's Favourite Recipes hari tu jugak. Ah kak ni memang bukan penggemar kek buah ni tapi umi ah kak memang suka sangat kek2 yang berbuah cam ni. That's why ah kak cuba resipi Dundee Cake ni, lagi pun nampak macam senang je kaedah nak membuatnya.

Oh ya, lagi satu sebab yang beriya iya sangat nak buat kek ni sebab nak guna Nordicware Baking Tin yang baru je di rembat ini. Memang superb lah Nordicware ni, nampaknya kena makin gigih lah kumpul duit nak buat collection....:)

Ok lah jom kita tengok resipi.

Ingredients:-

250 g plain flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon mixed spice (I used cinnamon je)
50 g ground almonds
grated rind and juice of 1/2 lemon
175 g unsalted butter
175 g light muscovado sugar ( I used brown sugar je)
4 eggs, lightly beaten
500 g luxury mixed dried fruit

Method :-

1. Mix the flour, baking powder, spice, ground almonds and lemon rind together in a bowl.
2. Beat the butter and sugar in another bowl until pale and creamy.
3. Gradually mix in alternate spoonfuls of beaten egg and flour mixture until all has been added and the mixture is smooth. Stir in the dried fruits and the lemon juice.
4. Spoon the mixture into a preferred baking tin.
5. Bake in a preheated oven, 160C, gas mark 3 for 1 3/4 - 2 hours until a deep brown and a skewer inserted into the centre comes out clean.
6. Leave the cake to cool in tyhe tin for 15 minutes then loosen the edges, turn out on to a wire rack.

Kek ni memang sedang2 je rasa dia, mungkin sebab ganti muscovado sugar tu dengan brown sugar. Muscovado sugar tu macam gula merah lah kalau kat Malaysia.

Ok, dah boleh di makan. Selamat mencuba.