Baked Mac n Cheese

Tak habis lagi cerita potluck ni dari blog ke blog. Bukan blog orang lain tapi blog sendiri. Selain strawberry cheesecake, aku buatkan baked mac and cheese ni untuk office potluck en hubby. Resepi kitar semula dari Blog En. Ah Mat Gebu tapi ubahsuai ikut bahan binaan yang ada di sekitar dapur dan selera sendiri.

BAHAN-BAHANNYA :-)
250 gram makaroni yang belum direbus
125 gram keju mozarella, hiris nipis (nak parut pun boleh)..atau guna keju pilihan anda
100-200 g daging cincang
sedikit sayur campur

1 biji tomato merah, cincang halus
1 biji bawang holland, dadu 
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 camca teh lada hitam yang baru dikisar1 helai bay leaf
1 camca besar sos tomato

Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air

BAHAN KASTARD :-)
5 biji telur
50 ml susu sejat
1/2 camca teh serbuk lada hitam
Secubit garam
Secubit gula

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Rebus makaroni tadi dalam air yang dimasukkan sedikit garam, hingga lembut, toskan dan gaul dengan sedikit minyak zaitun, sejukkan. Panaskan oven pada suhu 175C. Sediakan belas berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci, lenser dengan sedikit mentega dan alas dengan aluminium foil, lenser juga aluminium tadi. Ketepikan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis hirisan bawang besar, bawang putih dan bay leaf hingga harum, masukkan daging cincang dan goreng hingga hampir masak, masukkan tomato cincang dan tomato sos, kacau rata dan tuang sedikit air. Tambah lada hitam dan juga sayur campur. Masak sekejap, tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh angkat. Kelurakan bay leaf tadi dan ketepikan.
3. Bancuh semua bahan kastard dan pukul dengan whisk hingga sebati. Masukkan makaroni yang telah sejuk tadi dan gaul rata. Tuang 1/2 bahagian ke dalam tin yang telah disediakan tadi. Tuang pula no. 2 atasnya dan ratakan. Lapis dengan makaroni yang selebihnya. Kemudian tabur pula keju mozarella (atau keju pilihan anda). Tekan2 sedikit dan bakar 30 - 35 minit. Bila masak boleh dihidangkan.

Sup Pasta Mudah

Hari ni masak ringkas2 sebab tinggal dengan bebudak je. Since rakyat jelata tu makan pun bukannya banyak sangat so masak sup pasta macaroni je. Sup ni bagus sebab senang dan macaroni tu memang mengenyangkan.

Resepi dapat dari buku 100 Menu Lengkap.

Sup Pasta Mudah

Bahan :

200 g macaroni (atau lain2 jenis pasta)

2 liter air rebusan ayam/daging

100 g isi ayam

1 batang lobak di hiris

2 ulas bawang putih dicincang

1 sudu makan tepung gandum

2 sudu teh minyak zaitun

garam dan lada sulah secukup rasa

Caranya :-

1. Panaskan periuk dan tumis bawang putih hingga layu dengan minyak zaitun.

2. Masukkan ayam dan lobak merah. Kacau rata hingga sayur agak empuk.

3. Masukkan air rebusan ayam, tepung dan macaroni. Masak hingga mendidih dan semua bahan empuk.

4. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.

5. Boleh dihidang dengan roti, nasi atau makan begitu saja.

Snack Berkhasiat

Malam tadi En. Hubby balik lambat, tinggal kitorang berempat je. Tetiba dapat lampu lak nak cuba buat Muesli Bar. Sebenarnya dah lama hasrat tertangguh sebab ada je benda lain yang kena buat walaupun resepinya mudah je. Resepi jumpa kat rumah Rima.

Bahan-bahan boleh guna apa yang ada je, tak semestinya ikut sebijik2. Jom kita buat snack berkhasiat ni. Muesli ni ada macam2 jenis, ada yang letak yogurt lah, buah-buahan lah, ini kira yang basic lah. Muesli ni pun bagus bagi anak2 sebab dia ada kekacang dan oats yang boleh bagi extra energy dan vitamin.

Basic Muesli

Bahan :-

150g butter

1/2 cup honey

1/4 cup brown sugar

2 cups of rolled oat

2 cups of cereal (this one ikut suka, aku letak cornflakes, cherios, froot loops)

60 g nuts of your choice

50 g dried fruit ( aku guna dried cranberries)

1/4 cup choc chip (optional)

 Cara:-

1. Masak butter, honey dan brown sugar atas api sederhana. Bila dah agak pekat, alihkan dan sejukkan.

2. Campur semua bahan kering tadi dalam satu bekas besar.

3. Masukkan campuran butter tadi ke dalam bahan kering dan bolehlah kerah askar yang ada untuk menggaul sampai sebati. Bab2 ni memang bebudak suka punyalah.

4. Panaskan oven pada suhu 180 C. Sediakan baking pan yang dialas dengan parchment paper. Biar lebih sikit di kiri kanan supaya senang nak keluarkan muesli nanti.

5. Tabur campuran muesli ke atas baking pan dan bakar selama 20-30 minit.

6. Dah masak, sejukkan sekejap dan potong.

7. Make sure campuran butter tu di gaul sebati kalau tidak muesli akan pecah.

Tada...dah boleh dibawak ke sekolah atau ke pejabat. Snack yang sungguh berkhasiat, mengenyangkan dan memberi tenaga berpanjangan..cewah..macam iklan pulak.

Mahalnya Gam Ko Nak Oi....

Ok, hari ni masih duk tercari-cari idea nak bekalkan si Dalea ke sekolah. Nampaknya idea nak bagi duit belanja memang tak boleh pakai. Mana taknya, semalam dia cakap ada subjek seni so kena lah bawak segala kertas warna, gam, gunting..dll. Tetiba gam dah keras, tak boleh nak guna. Jam dah kul 10 malam, sah-sah kedai dah tutup, so esoknya bagi lah RM2 suruh beli gam and balance buat belanja. Balik sekolah aku tanya "Dah beli gam?".."Dah". "Berapa sen gam?" "Dua"...Dua? Dua apa? Takkan dua posen? Tak logik..tapi takkan Dua Ringgit..lagi tak logik. Tanya lagi..."Dua posen ke?". "Dua Ringgit". "Ha!!..tengok rupa gam tu besar mana?" So..dengan slow motion dia keluarkan gam dari beg...."Hah! Besar ni RM2? Dalea bagi kat orang kedai tu dia tak pulangkan baki ke?" "Tak"......Pause yang sungguh panjang....Aku pun konpius, apa memang alatulis kat sekolah sekarang memang mahal2 ke atau anak aku yang tak reti bab2 akad jual beli barang ni???? Aduyai...makin pening aku di buatnya...

Jadi, untu tidak menambahkan serabut di kepala, aku gegodek ler resepi yang mudah2 ni untuk buat bekal dia. So, terjumpa resepi yang teramat mudah ni kat Dapur Dayang Jack. Nama resepi ni Kek Gulung Kasih. Tak tau lah apa signifikannya gulungan kasih ngan rupanya yang polkadot tu....

Kek Gulung Kasih

bahan-bahan :

• 70 g tepung gandum (diayak)
• 1 sudu besar susu tepung
• 3 biji telur A
• 60 g gula kastor
• 60 ml minyak masak sayuran/minyak jagung
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 2 sudu kecil ovalette
• Pewarna merah, hijau dan kuning

cara-cara :

1. Panaskan oven 170-180C. Seperti biasa, sediakan loyang swiss roll. Alaskan dengan baking paper. Sapukan dengan sedikit mentega. 
2. Satukan kesemua bahan di atas (kecuali minyak dan pewarna) di dalam mangkuk adunan, kemudian putar hingga gebu. 
3. Setelah itu, tuangkan minyak masak/minyak jagung sedikit demi sedikit dan kacau sebati dengan senduk kayu atau rubber spatula. 
4. Ambil 4 sudu besar untuk setiap adunan yang diwarnakan merah, kuning dan hijau. 
5. Tuangkan adunan yang kosong di dalam loyang pembakar dan ratakan. Kemudian, tompok-tompokkan adunan merah, hijau dan kuning di atasnya (rujuk gambar di bawah). Tak perlu ditekan atau diratakan. Tetapi kalau hendak buat corak pun boleh juga.
6. Kemudian bakarlah hingga keperangan selama lebih kurang 20 minit. Kepanasan suhu bergantung pada jenis oven masing-masing.
7. Setelah masak, keluarkan terus dari oven dan terbalikkan kek dan sejukkan sebentar. 
8. Kemudian sapukan dengan jem/krim mengikut citarasa sendiri. 
9. Gulung kek dengan kemas. 
10. Bolehlah dipotong dan dihidangkan. 

Boleh buat bekal anak ke sekolah, mak bapak ke pejabat atau atuk nenek minum petang...memang debom...

Masakan Paling Selamat

Hmm...hari ni kita masak masakan paling selamat je lah. Kenapa paling selamat? Sebab ni antara masakan yang semua penduduk rumah ni boleh makan dengan tenang tanpa perlu bergaduh bergusti lengan di meja makan sebab penduduk junior kat rumah ni semuanya alergik dengan pedas.

Jadi bagi memastikan hati tukang masak tak sakit sebab penat2 masak..dah tu nak basuh kuali pinggan dan semuanya sendiri tapi semua pakat tak makan, maka ku korbankan lah tekak sendiri yang alergik kalau tak makan pedas. Anyway, sapa yang tak tau pun nak masak ayam kicap ni kan. Tapi biasalah, lain padang, lain belalang, lain orang, lain resepinya..layan je lah....

Ayam Masak Kicap Sempoi Punya

Bahan :-

(Ini untuk jumlah penduduk yang kecil ya)

5 keping ayam dibersih dan diperap dengan sedikit kunyit dan garam

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

1 batang serai diketuk

bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos cili

1 - 2 sudu besar kicap manis (ikut suka nak banyak mana)

cili merah dan kentang (optional)

garam dan gula secukup rasa

Cara:-

1. Goreng ayam yang dah diperap dengan kunit dan garam;

2. Kalau suka boleh juga goreng kentang yang di perap dengan kunyit dan garam

3. Angkat ayam dan kentang, ketepikan.

4. Tumis bawang besar, bawang putih, serai dan halia sehingga naik bau.

5. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga dan tumis lagi.

6. Masukkan sos tiram, cili sos, kicap manis, garam dan gula dan kacau lagi.

7. Masukan ayam dan kentang dan kacau hingga sebati. Kalau agak pekat, boleh tambah sedikit air.

8. Akhir sekali masukkan cili dan lebihan bawang besar sebagai hiasan.

Apam Dinosour

Semalam mood nak buat apam pulak sudah mari..walaupun sampai kat rumah lepas ambik si tecik Aliff dah dekat pukul 9.30, tapi masih gigih nak mengukus apam dinosour ni. 

Sebenarnya nama komersil apam ni apam polkadot, aku je yang panggil apam dinosour..hmm..mungkin takde kaitan lah..tapi sebab blog aku suka hati lah aku nak bagi nama apa pun kan....

Anyway, resepi apam ni bersepah-sepah dah kat Internet ni so aku cuma mencuba dan ku kopipes je kat sini.

Bahan Binaan :-

• 3 biji telur-dari peti sejuk(gred A)
• 275 gm tepung gandum
• 220 gm gula halus
• 150 ml susu segar@susu cair
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovalette
• filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa
• pewarna 

 

Cara Pembinaan : -

1. masukkan semua bahan apam kedal mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang
2. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan
3. masukkan setiap adunan berwarna kedalam piping bag
4. picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-setengah sahaja
5. letakkan filling secukupnya-nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan
6. picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh.
7. last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus selama 10-15minit @ sehingga masak   

 Since guna papercup besau, maka dapatlah dalam 20 biji.

I Say Cheese I Saw Strawberry

Masa blog walking kat dapur-dapur Chef tersohor tu jumpa lak resepi Blueberry Cheese Muffin yang nampak sungguh menarik hati. Tapi nak gi beli blueberry memang agak malas so kita turn the recipe upside down, guna je bahan yang ada. Since balance strawberry masa wat Red Velvet Cake tu ada lagi, maka jadi lah Strawberry Cheese Muffin pulak. Resepi kopipes je dari sini.

Strawberry Muffin

Ingredients

• 2 1/4 cups self-raising flour, sifted
• 1/2 cup caster sugar
• 100g butter, melted, cooled
• 2/3 cup milk
• 2 eggs, lightly whisked
• 1 teaspoon vanilla extract
• 150g fresh or frozen blueberries
• 60g cream cheese, cut into 12 cubes
• 1 1/2 tablespoons blueberry jam

Method 

Preheat oven to 200°C. Lightly grease a 12-hole 1/2-cup capacity muffin pan. 

Combine flour and sugar in a bowl. Make a well in the centre. 

Whisk butter, milk, egg and vanilla in a jug. Pour into well. Add blueberries and gently fold until just combined. Half fill muffin holes with mixture. Top each muffin with a cream cheese cube and 1/2 teaspoon jam and cover with remaining mixture. 

Bake muffins for 15 to 20 minutes or until a skewer inserted into the top half of muffins comes out clean. Stand in pan for 5 minutes. Turn muffins onto a wire rack to cool slightly. Serve warm.

Cukup buat bekal sekolah Dalea 2 hari, balance maknya bawak gi kursus.