To Die For Blueberry Muffin

Salam bersiaran,

Ok, if you are willing to die by munching this muffin, then you are most welcome to try the recipe. Hihi..ayat memang tak boleh blah kan. 

Well, I must say that the creator of this recipe has her own reason why she dare to named her muffin as daring as that. Hmm..I'm not really a muffin lover but I do love a basic vanilla or chocolate muffin. I was having a box full of blueberries that need to be turn into something edible fast before the fresh fruit itself become inedible. So, just browsing the net and the title of the recipe just captured my eyes.

Well, well, well, I must say that this is one good fresh muffin and the flavour blend so well with the sugary cinnamon crumble on top. Another confession, before, I am not into anything that has a spice element like cinnamon or any other spice but since I came here,  just love anything with the touch of cinnamon, be it apple pie or the truly to die for Cinnamon and Sugar Pretzel (taste it first at Westfield, then Liberty and again n again). Now, am so addicted to anything with cinnamon..urghhh...That's another reason why this recipe captured my eyes so much.

Okie, enuff of the rambling, let's check out the recipe from Allrecipe.com by Colleen.

To Die For Blueberry Muffin with Sugary Cinnamon Crumble

Ingredients

1 1/2 cups all-purpose flour

3/4 cup white sugar

1/2 teaspoon salt

2 teaspoons baking powder

1/3 cup vegetable oil

1 egg

1/3 cup milk

1 cup fresh blueberries

1/2 cup white sugar

1/3 cup all-purpose flour

1/4 cup butter, cubed

1 1/2 teaspoons ground cinnamon

Method :-
1. Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Grease muffin cups or line with muffin liners.

2. Combine 1 1/2 cups flour, 3/4 cup sugar, salt and baking powder. Place vegetable oil into a 1 cup measuring cup; add the egg and enough milk to fill the cup. Mix this with flour mixture. Fold in blueberries. Fill muffin cups right to the top, and sprinkle with crumb topping mixture.

3. To Make Crumb Topping: Mix together 1/2 cup sugar, 1/3 cup flour, 1/4 cup butter, and 1 1/2 teaspoons cinnamon. Mix with fork, and sprinkle over muffins before baking.

4. Bake for 20 to 25 minutes in the preheated oven, or until done.

Fresh berries taste better than jam but back home the berries are too pricey to venture into anything new but I bet you won't loose anything with this one.

Snow Pudding

Salam semua,

Hari ni kita buat dessert lagi and of course yang paling mudah buat agar-agar atau pudinglah kan. Cuma dessert kali ni banyak sikit step dia tapi memang tak rugi mencuba sebab rasa dia memang marbeles. 

Dah banyak kali rasanya terpandang resipi ni kat dapur chef2 tersohor di alam siber ni tapi bila tengokkan step2 yang nak dibuat tu, rasa malas pulak. Tapi bila ditenung hasil kejadian tu, rasa macam melambai2 je pulak buah strawberry kat pasaraya tu mintak di transform hihi..

Anyway, since hari ni pun cuaca agak panas and surprisingly kat sini 16C boleh kata panas, padahal kalau kat Malaysia, tu kira macam duduk dalam aircond punya cuaca tu. Tapi tu lah realitinya, bila dah hari2 cuaca asyik -ve dan below 10C, sesekali dapat lebih 10C dah kira panas sangat lah tu.

Ok, enuff  of that, jom kita tengok resipi dulu. Resipi ni kalau ikut catatan blogger2 dapur ni hasil dari Yasa Boga (I guess an Indonesian) dan resipi ni memang ada di merata ceruk dapur. Ada kat dapur Kak Wan, Ita Masam Manis, Yat Easybake dan ramai lagi. This one I used the recipe from Ita Masam Manis dan sama macam Ita, ah kak pun buat 1/2 je dari adunan asal.

Snow Pudding

By: Yasa Boga

Sumber: Ita@Masam Manis

Resepi untuk 1/2 daripada adunan asal

Bahan Binaan:-

Lapisan Susu

4 gm agar-agar serbuk

1 ~ 2 titik esen vanila

200 ml susu segar

50 gm gula

175 ml whipping cream

Lapisan Strawberry 

4 gm agar-agar serbuk

250 strawberries ~ dikisar

75 ml air

75 gm gula

1 biji putih telur

sedikit pewarna pink ~ ita tambah 

Lapisan Coklat

4 gm agar-agar serbuk

375 ml susu segar

25 gm serbuk koko

65 gm gula

1 bijik kuning telur

1 sudu besar susu segar

Sedikit coklat emulco (optional)

Beberapa biji strawberries di hiris ~ untuk hiasan 

Cara Binaan:-


1. Sediakan acuan 7"
2. Potong buah strawberries kepada kepingan.
3. Susun pada dasar loyang / acuan
4. Alas dasar loyang dengan buku latihan di sebelah bahagian sahaja untuk menyengetkan kedudukan loyang.

LAPISAN SUSU:-

1. Dalam periuk kecil, satukan susu segar, serbuk agar-agar dan esen vanila.
2. Kacau rata.
3. Kemudian panaskan pada api sederhana, tambahkan gula, dan kacau hingga gula melarut.
4. Matikan api.
5. Tambahkan whipping crean dan kacau rata.
6. Tuangkan dalam loyang dan biarkan hingga ia mengeras

LAPISAN STRAWBERRY:-

1. Kisar buah strawberries dengan sedikit pewarna pink dan air hingga lumat.
2. Satukan jus strawberries dengan agar-agar dan gula, masak atas api perlahan hingga gula dan agar-agar melarut 
3. Matikan api
4. Dalam bekas lain yang kering, putar putih telur sehingga kental dan kaku
5. Ambil sedikit agar-agar dan tuang dalam putih telur sambil terus memutar
6. Kemudian tuangkan adunan putih telur dalam baki adunan agar-agar strawberries dan kacau rata.
7. Alihkan kedudukan buku pada bahagian yang sebelah pula 
8. Tuangkan adunan perlahan di atas lapisan susu tadi.
9. Mulakan pada bahagian tepi loyang.
10. Biarkan ia mengeras

LAPISAN COKLAT :-

1. Dalam periuk kecil kita satukan susu, agar-agar serbuk dan gula dan masak atas api perlahan hingga agar-agar dan gula melarut 
2. Dalam cawan kecil ita larutkan serbuk koko dengan sedikit air panas.
3. Kemudian masukkan larutan koko ke dalam adunan agar-agar.
4. Pukul sedikit kuning telur
5. Ambil sedikit adunan agar-agar coklat dan tuangkan dalam kuning telur. Kacau rata
6. Tuangkan kembali adunan kuning telur yg bercampur agar-agar coklat ke dalam baki agar-agar coklat tadi
7. Tambahkan sedikit coklat emulco dan kacau rata
8. Tarik keluar lapisan buku tadi, biarkan loyang dalam kedudukan rata 
9. Dengan perlahan tuangkan adunan coklat atas lapisan strawberry
10. Mulakan dari bahagian tepi loyang.
11. Gunakan sudu untuk menuang.
12. Biarkan puding sejuk dan mengeras

Ok, dah siap. So far memang sangat lah tertawan dengan rasa puding ni. My best layer is the cocoa layer but gabungan ketiga2 layer tu memang sangat ngam. Yang buat dia rasa macam snow should be the egg white in the strawberry layer sebab lapisan tu memang rasa ringan dan seakan berbuih.

Pendek kata memang kena cuba dulu lah baru tau kesedapan rasa puding ni. Ok, selamat mencuba.

Kari Ikan Tenggiri

Salam hujung minggu,

Masak apa ye hari ni? Hmm...hari ni cuaca kat London ni nampak terang dan angin pun tak kuat sangat bertiup, jadi memang sesuailah kalau nak gi berjalan ke carboot market hari ni. Memandangkan nak gi berjalan, maka kenalah kita masak dulu sebab nak makan kat luar memang tak harap sangatlah kalau kat sini.

Oh ya, dah lama rasanya tak  makan ikan tenggiri ni. Kalau dulu asal pergi pasar memang tak pernah miss beli ikan tenggiri. Memanglah harga dia agak mahal tapi itu je ikan yang senang di beli sebab tak payah nak disiang2 lagi..hihi..punya lah pemalas. 

Kat London ni diorang panggil ikan ni 'King Fish'. Hari tu punya lah payah nak tanya kat tukang jual ikan tu, nak sebut tenggiri dia tak kenal, nak tunjuk rupanya tak nampak pulak kat mana dia letak ikannya. Last2, lepas 10 minit duk mundar-mandir depan kedai, baru lah teringat namanya. Orang kedai tu pun terus tunjuk ikan tenggiri yang belum di potong tu. Ha..yang tu lah kitorang nak beli hihi.....

Ok, jom tengok resipi. Resipi ni resipi kari ikan biasa2 je.

Kari Ikan Tenggiri


Bahan Binaan :-
3- 5 keping ikan tenggiri

2 tangkai daun kari **

4 biji bawang merah, hiris **

2 ulas bawang putih, hiris **

1 inci halia, hiris halus **

1 camca teh halba** 
2 sudu besar jus asam jawa atau 1 keping asam keping

1 cawan santan

2 1/2 camca besar rempah kari di bancuh dengan sedikit air
1/2 kiub pati ikan bilis (optional)

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

  

Cara Binaan :-
1. Cuci ikan tenggiri dan toskan.  

2. Tumis bahan-bahan bertanda * ke dalam periuk sehingga naik bau. Masukkan rempah kari dan terus menumis dengan api kecil hingga pecah minyak, kacau selalu.

3. Tuang air dan kacau rata. Bila mendidih masukkan ikan tenggiri dan jus asam jawa. Tambah kiub ikan bilis dan masak sekejap. Masukkan santan, jika kurang kuah boleh tambah sedikit lagi air. Kacau perlahan dan biar mendidih

4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.  Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. 

5. Boleh di hidang dengan nasi panas dan lauk2 lain.

Ok, jemput makan ya.