Homemade Roti Canai

Salam hari minggu,

Hmm...pagi2 minggu ni kalau pekena roti canai pun sedap kan. Cuma masalahnya kat London ni manalah nak di cari kedai jual roti canai macam kat Malaysia tu. Kat sini, kalau nak makan roti canai kenalah di canai sendiri.

Masalah nak mencanai tu pulak kena tunggu mood rajin mari baru menjadi. Neway, hari ni kita share resipi roti canai ni dari buku Belajar Memasak oleh Norzailina Nordin lagi. Ha, kan dah kata memang ada macam2 resipi dalam buku ni yang sememangnya kalau kat Malaysia, ah kak gerenti tak cuba punya lah, tapi kat sini rasa semua resipi dalam buku ni nak buat :)

Roti Canai
Sumber : Buku Belajar Memasak oleh Norzailina Nordin

Bahan binaan :-

500 g tepung gandum
280 - 300 ml air
1 biji telur
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar minyak sapi
Garam secukup rasa
Minyak masak

Cara binaan :-

1. Larutkan garam  dalam air dan ketepikan.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, susu pekat, telur dan minyak sapi. Gaul rata.
3. Tambah air secukupnya dan gaul hingga sebati.
4. Uli hingga menjadi doh yang lembut dan bahagikan menjadi bebola kecil macam dalam gambar.
5. Lumurkan bebola dengan minyak masak. Tutup dan biarkan selama 4 jam (ah kak biarkan kat luar semalaman)

6. Renjiskan sedikit minyak dan leperkan bebola tadi.
7. Tarik kelilingnya supaya nipis macam dalam gambar. (Kalau mamak dia tebar, tapi kita ni tak pandai ler nak menebar gitew, maka buat lah cara gini)

8. Tarik ke atas dan lilitkan menjadi bentuk bulatan.

9. Leperkan bulatan doh tadi dengan tangan sebelum di goreng.

10. Goreng atas kuali leper dengan sedikit minyak.
11. Bila keperangan, terbalikkan dan masak lagi sebelah.

Ok, dah siap pun roti canai kita. Mungkin tak lah selembut roti canai mamak tu sebab mamak tu berapa kali pulak dia menebar rotinya supaya jadi lembut. Tapi cukuplah nak bagi lepas gian makan roti canai hihi..

Selamat mencuba.

Waffle

Salam bersiaran,

Hmm...hujung2 minggu ni ramai lah yang tak masak sebab keluar berjalan2 atau pun, time2 ni lah semua ibu2 yang bekerja nak tunjuk skill masak-memaak sebab time hari bekerja biasanya tak berkesempatan nak masak. Well, that was me before I came here and akan jadi macam tu balik rasanya bila pulang ke tanahair ku nanti..haish.....

Oh, today memang we all nak gi jalan2, nak bawa umi pergi Stonehenge, so memang tak masak melainkan masak bekalan dan sarapan pagi je. So sarapan yang paling simple dan semua pun akan makan ialah waffle ni. Resipi ni tengok kat rumah Kak Umi Kuantan. Memang senang dan adunan ni jugak boleh dibuat pancake.

Jom tengok resipi.

Waffle

Sumber : Kak Ummi @ Home Sweet Home

Bahan Binaan :-

3 sudu besar butter-dicairkan

1 biji telur

1 cawan tepung naik sendiri

1 sudu teh baking powder

1 sudu besar gula

1 cawan susu segar

1 sudu besar jus lemon - kalau tak letak pun takpe

secubit garam

Cara Binaan :-

1. Campurkan semua bahan, guna blender...blend sebati

2. Biarkan adunan selama 10 minit 

3. Tuangkan sesudu adunan dlm kuali non stick yg tlh panas

4. Balikkan adunan bila nampak permukaannya berbuih

5. Biarkan seketika, bolehlah diangkat.

* As for me, I used my waffle maker, so tuang je adunan dalam waffle maker dan tunggu sampai lampu merah  terpadam, boleh angkat waffle.

Ok, that's about it sebab nak bersiap untuk gi jalan yang agak jauh jugak hari ni. Selamat mencuba.

Roti Gulung Sardin

Semalam ada tetamu kat rumah meneman kitorang anak beranak sebab en hubby berkursus. So pepagi dah bangun wat breakfast simple ni. Resepi asal dari dapur En. Mat Gebu tapi dehaka sikit, dia pakai tuna, kita pakai sardin sebab stok tuna tak de yang ada sardin je. Itu pun setin kecik je.

 

 Roti Gulung Sardin

BAHAN INTI :-)

1 tin ikan sardin

1 biji bawang besar saiz sederhan, didadu kecil

1 camca besar cili kering yang dah blend atau cili boh atau cili sos (kalau tak nak pun tak pe)

 Garam dan gula secukup rasa

BAHAN2 LAIN :-)

2 biji telur, dipukul sedikit dengan 1 camca besar susu air dan secubit garam
7 - 8 keping roti sandwich Gardenia
Serbuk roti secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-) 

UNTUK INTI :- Tumis bawang hingga naik bau, masukkan sardin, cili blend atau yg sewaktu dengannya. Perasakan dengan garam dan gula. Bila dah masak, angkat dan ketepikan.

1. UNTUK SARDINE ROLL :- Canai sedikit roti sandwich tadi hingga leper. Ambil 1 camca besar penuh inti dan ratakan pada 2/3 bahagian roti, sapu telur pada bahagian depannya. 
2. Gulung kemas dan ketepikan. Buat kaedah sama pada baki bahan2 hingga siap. Kemudian celup dalam telur tadi dan golek atas serbuk roti hingga semua bahagian bersalut rata. Ketepikan dan buat hingga siap.
3. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan, angkat, tos dan letak atas beberapa kepingan paper towel. 

Mahalnya Gam Ko Nak Oi....

Ok, hari ni masih duk tercari-cari idea nak bekalkan si Dalea ke sekolah. Nampaknya idea nak bagi duit belanja memang tak boleh pakai. Mana taknya, semalam dia cakap ada subjek seni so kena lah bawak segala kertas warna, gam, gunting..dll. Tetiba gam dah keras, tak boleh nak guna. Jam dah kul 10 malam, sah-sah kedai dah tutup, so esoknya bagi lah RM2 suruh beli gam and balance buat belanja. Balik sekolah aku tanya "Dah beli gam?".."Dah". "Berapa sen gam?" "Dua"...Dua? Dua apa? Takkan dua posen? Tak logik..tapi takkan Dua Ringgit..lagi tak logik. Tanya lagi..."Dua posen ke?". "Dua Ringgit". "Ha!!..tengok rupa gam tu besar mana?" So..dengan slow motion dia keluarkan gam dari beg...."Hah! Besar ni RM2? Dalea bagi kat orang kedai tu dia tak pulangkan baki ke?" "Tak"......Pause yang sungguh panjang....Aku pun konpius, apa memang alatulis kat sekolah sekarang memang mahal2 ke atau anak aku yang tak reti bab2 akad jual beli barang ni???? Aduyai...makin pening aku di buatnya...

Jadi, untu tidak menambahkan serabut di kepala, aku gegodek ler resepi yang mudah2 ni untuk buat bekal dia. So, terjumpa resepi yang teramat mudah ni kat Dapur Dayang Jack. Nama resepi ni Kek Gulung Kasih. Tak tau lah apa signifikannya gulungan kasih ngan rupanya yang polkadot tu....

Kek Gulung Kasih

bahan-bahan :

• 70 g tepung gandum (diayak)
• 1 sudu besar susu tepung
• 3 biji telur A
• 60 g gula kastor
• 60 ml minyak masak sayuran/minyak jagung
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 2 sudu kecil ovalette
• Pewarna merah, hijau dan kuning

cara-cara :

1. Panaskan oven 170-180C. Seperti biasa, sediakan loyang swiss roll. Alaskan dengan baking paper. Sapukan dengan sedikit mentega. 
2. Satukan kesemua bahan di atas (kecuali minyak dan pewarna) di dalam mangkuk adunan, kemudian putar hingga gebu. 
3. Setelah itu, tuangkan minyak masak/minyak jagung sedikit demi sedikit dan kacau sebati dengan senduk kayu atau rubber spatula. 
4. Ambil 4 sudu besar untuk setiap adunan yang diwarnakan merah, kuning dan hijau. 
5. Tuangkan adunan yang kosong di dalam loyang pembakar dan ratakan. Kemudian, tompok-tompokkan adunan merah, hijau dan kuning di atasnya (rujuk gambar di bawah). Tak perlu ditekan atau diratakan. Tetapi kalau hendak buat corak pun boleh juga.
6. Kemudian bakarlah hingga keperangan selama lebih kurang 20 minit. Kepanasan suhu bergantung pada jenis oven masing-masing.
7. Setelah masak, keluarkan terus dari oven dan terbalikkan kek dan sejukkan sebentar. 
8. Kemudian sapukan dengan jem/krim mengikut citarasa sendiri. 
9. Gulung kek dengan kemas. 
10. Bolehlah dipotong dan dihidangkan. 

Boleh buat bekal anak ke sekolah, mak bapak ke pejabat atau atuk nenek minum petang...memang debom...

I Say Cheese I Saw Strawberry

Masa blog walking kat dapur-dapur Chef tersohor tu jumpa lak resepi Blueberry Cheese Muffin yang nampak sungguh menarik hati. Tapi nak gi beli blueberry memang agak malas so kita turn the recipe upside down, guna je bahan yang ada. Since balance strawberry masa wat Red Velvet Cake tu ada lagi, maka jadi lah Strawberry Cheese Muffin pulak. Resepi kopipes je dari sini.

Strawberry Muffin

Ingredients

• 2 1/4 cups self-raising flour, sifted
• 1/2 cup caster sugar
• 100g butter, melted, cooled
• 2/3 cup milk
• 2 eggs, lightly whisked
• 1 teaspoon vanilla extract
• 150g fresh or frozen blueberries
• 60g cream cheese, cut into 12 cubes
• 1 1/2 tablespoons blueberry jam

Method 

Preheat oven to 200°C. Lightly grease a 12-hole 1/2-cup capacity muffin pan. 

Combine flour and sugar in a bowl. Make a well in the centre. 

Whisk butter, milk, egg and vanilla in a jug. Pour into well. Add blueberries and gently fold until just combined. Half fill muffin holes with mixture. Top each muffin with a cream cheese cube and 1/2 teaspoon jam and cover with remaining mixture. 

Bake muffins for 15 to 20 minutes or until a skewer inserted into the top half of muffins comes out clean. Stand in pan for 5 minutes. Turn muffins onto a wire rack to cool slightly. Serve warm.

Cukup buat bekal sekolah Dalea 2 hari, balance maknya bawak gi kursus.

Nak Bagi Resepi Omputeh Lah Hari Ni

Salam semua,

Hui, dek kesibukan menjadi pelajar semula ni maka hapdet pun semua ringkas-ringkas je lah, tak dan nak merapu sebab otak pun dah makin tepu sekarang ni.

Ok, kali ni nak bagi resepi yang berkhasiat untuk tatapan semua ya. Kualiti gambar memang sangatlah tidak memuaskan sebab seringlah di snap seawal 6 pagi di ruang dapur dengan mata yang masih kelat lagi. Maka, paham-paham je lah ye.

Pagi ni buat Vegetable and Tuna Tarts. Resepi ni dapat dari buku resepi Eat Right oleh Rohani Jelani (Bayan Indah Culinary Retreat). Saiz hidangan ni ikut lah bahan ujikaji kat rumah ya, kalau ramai, boleh lah buat banyak, kalau sikit macam aku ni, tok sah lah ikut sangat resepi ni, boleh  lah reduce portionnya.

Bahan:-

4 tbsp Extra Virgin Olive Oil

15 slices Wholemeal Bread

1 onion chopped

100 g tinned or fresh button mushroom sliced

100 g spinach

100 g tinned tuna flakes drained

3 eggs

150 ml low fat milk

20 cherry tomatoes, halved

30 g cheddar cheese, coarsely grated

salt and pepper 

Cara :-

1. With a rolling pin, flatten each slice of bread as thinly as possible.

2. Cut each slice with a circle cutter that can fit into small tart tin or muffin tin

 Macam ni lah lebih kurang.

3. Brush both sides of bread with olive oil and press firmly into the base of each tin.

4. Bake in a preheated oven (180 C) for 10 minutes. Set aside.

5. Over medium heat, saute onion with 2 tsbp Olive Oil, stir in mushrooms, cook for 2 minutes.

6. Add spinach, stir and then add tuna flakes.

7. Season lightly with salt and pepper.

8. Divide evenly among the bread tartlet

9. Beat eggs and milk together, season lightly with salt and pepper.

10. Pour mixture over vegetables, top with halved cherry tomatoes and a sprinkling of grated cheese.

11. Bake again for another 15 minutes or until filling is set.

Ok, dah siap, boleh di ngap dengan jayanya.

Point to ponder :-

Out of 5 servings of vegetables and fruits, this recipe gives you 1/4 serving. 

This recipe is rich in monounsaturates that help reduce bad cholesterol.

Hah, ambik kau, mak bagi sarapan berkhasiat untuk anak2 semua ya.

Gigih Lagi berBento

Hm...pagi ni masih menunjukkan minat dan keazaman yang tinggi untuk berBento lagi. So, hari ni buat roti sosej untuk Dalea. Resepi asal skodeng kat rumah En. Ah Mat Gebus tapi telah di modified mengikut suasana pagi dan stok barang kat dapur.

Bahan :

3 biji / batang sosej 

3 keping roti 

1 biji telur

sedikit garam

Bread Crumb secukupnya

Cara :-

1. Rebus sosej sampai lembut;

2. Lenyek kan roti guna kayu penguli ke botol ke..(tujuan supaya senang nak roll nanti);

3. Pukul telur ngan garam;

4. Bila sosej dah masak, angkat dan toskan pastu letak atas roti dan roll;

5. Sapu sedikit bancuhan telur kat hujung roti supaya melekat;

6. Dah siap di roll, celup dalam bancuhan telur tadi dan gelek pulak atas bread crumb, bagi melekat habis satu badan roti tu dan boleh lah digoreng.

Ini pulak rupa roti sosej tadi yang dah ku potong kecil2 dan cucuk ngan food pick. Yang kuning tu pulak cheese yang dipotong bentuk reben.

MAD - RM10 for RM30 Cash Vouchers at ACMAMALL.com

Bekal Menu Omputeh Hari Ni

 Pagi ni seperti biasa aku masih lagi kesiangan..alasan sama di ulang tayang..badan rasa letih semacam..tapi pagi ni dalam duk kelam kelibut tu sempat juga buat 2 bijik chicken burger. 1 untuk Dalea, 1 lagi Mr. Hubby dah pow bawa gi opis. Untuk versi Dalea cuma letak timun, cheese ngan mayonis je. Dia ni alergik sikit dengan pedas, walaupun setakat cili sos.

Chicken Pattie tu aku dah buat malam tadi, so pagi ni tinggal menggoreng pattie nya je. Ok, jom tengok resepi.

 Bahan:-

400 g daging atau isi away dikisar (Kalau malas, pakai je yang dah siap jual tu)

1 biji telur

3 sudu besar bawang merah - potong dadu

1 cawan serbuk roti

1/2 sudu teh lada putih

1/2 sudu teh  cumin

1/2 sudu teh serbuk ketumbar

1/2 sudu teh garam 

sedikit oregano, parsley, or any herb (ikut suka)

* Bahan2 ni sebenarnya ikut kita lah, kalau ada letak, tak nak pun takpe. Letak macam2 pun takpe.

*Aku dapat lebih kurang dalam 6 pattie.

Cara :-

1. Gaul semua bahan kecuali telur.

2. Bila bahan dah sebati masukkan telur yang dah dipukul sedikit demi sedikit.

3. Gaul lagi dan bulat2 kan lepas tu penyekkan dia kasi leper.

4. Simpan dalam fridge dulu sebelum digoreng supaya tak pecah.

5. Pastu bolehlah beli roti burger macam yang kat gambar tuh, letak lah timun ke, salad ke atau apa saje ikiut selera tekak masing2.

Ni ler rupa chicken pattie aku lepas digoreng.

Roti Poket Doraemon

Sejak Dalea dah mula sekolah, aku pun terpaksa bangun lebih awal dari biasa sebab nak buatkan bekal untuk dia. Walhal, boleh je setakat bagi duit belanja dan biar dia beli makanan sendiri kat kantin masa rehat. Tapi sebab kadar sopan santun si Dalea ni agak tinggi *wink*, maka biar lah aku yang tunggang terbalik kat dapur pagi-pagi buta daripada kebuluran lak si Dalea tu nanti. Bukanlah nak under estimate anak sendiri, tapi dah terbukti oleh Lever Brothers, maka biarlah aku bersusah-susah dahulu, bersenang-senag kemudian...hmm...ada kena mengena ke???

Anyway, since pagi adalah masa yang amat singkat untuk buat macam-macam benda, maka terpaksa lah aku sekodeng resepi yang senang2 je supaya aku sendiri tak panik macam cipan sebab dah kesiangan dek kalut membuat bekal anak.

Pagi tadi, aku buat Roti Poket ni lepas sekodeng blog Mamazieza. Memang senang..pejam mata pun boleh siap punya lah.

Bahan:-

Buat Poket

4 keping roti (Kalau nak lebih, tambah lagi roti)

1 biji telur

sedikit garam 

Bread Crumb secukupnya

Inti

Yang ni ikut suka. Macam aku sebab barang pun tak banyak dan Dalea pun tak makan pedas, so aku cuma rebus crab stick dan crab ball dan letak mayonis.

Kalau suka pedas, bolehlah buat ala2 inti kebab tu.

Cara:-

1. Cantum 2 keping roti setiap satu (macam sandwich)

2. Gelek roti tadi dengan kayu penguli atau apa2 je lah janji boleh gelek.

3. Celup dalam bancuhan telur dan garam

4. Salut dengan bread crumb

5. Goreng

Roti akan meggelembung. Bila dah kekuningan angkat dan toskan sekejap, lepas tu belah tengah. Bolehlah masukkan inti yang disukai ramai.