Nasi Minyak Lengkap

Salam ramadhan semua,

Hari ni dah masuk hari ke-4 kami berpuasa tapi kalau kat Malaysia baru masuk hari ke-3. Hari ni cuaca agak terik dan terasa bahangnya sampai ke dalam rumah. So memang tak larat sungguh nak keluar rumah. Kalau keluar pun pagi2 tadi sebelum cuaca betambah terik, itupun sebab nak kena gi check up kalau tidak memang tak sanggup rasanya nak keluar.

Kat London ni macam ni lah pulak rupa cuacanya. Kadang2 tu walaupun panas tapi terasa nyaman dan kadangkala agak sejuk dek tiupan angin. Tapi ada juga waktunya terutamanya macam minggu ni cuacanya agak terik, hampir sama macam kat Malaysia.

Neway, hari ni tak ada acara masak2 sangat sebab nak berbuka di rumah kawan. Paling tidak pun sediakan serba sedikit manisan sebagai buah tangan. So, hari ni kita share resipi Iftar semalam - Nasi minyak Terengganu dari dapur Kak Noor Masri, Ayam Masak Kerisik dan Orek2 dari Buku Resipi Lauk Pauk Melayu dan Acar Rampai, resipi olahan sendiri.

Jom intai resipi.

Nasi Minyak Terengganu

Sumber : Noor Masri

Bahan binaan: -

4 cawan beras basmathi

4 1/2 cawan air - jika guna beras lembut kurangkan air atau mengikut kesesuaian beras trsbt.

1/2 cawan susu cair

1 sudu kecil garam

pewarna kuning

2 helai daun pandan -disimpul

Bahan utk menumis:

1 sudu besar minyak sapi

2 sudu besar majerin

3 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

1 inci kulit kayu manis

1/2 in halia ]

3 ulas bawang merah] dimayang

1 ulas bawang putih]

Cara binaan:-

1. Beras dicuci kemudian ditoskan

2. Panaskan minyak sapi dan majerin dlm periuk. Masukkan bahan tumis

3. Goreng hingga naik bau/kekuningan

4. Masukkan beras dan daun pandan, kacau sekata

5. Masukkan air dan susu

6. Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika

7. Kemudian gemburkan nasi guna garpu

Ayam Masak Kerisik
Sumber : Buku Lauk Pauk Melayu (Boleh cari kat MPH atau mana2 kedai buku)

Bahan Binaan:-

1 ekor ayam
2 biji buah tomato (di belah 4)
4 biji ubi kentang (di belah 4)
2 cm halia
10 ulas bawang merah dikisar
5 ulas bawang putih dikisar
5 sudu besar rempah kari ayam/daging
2 kuntum bunga lawang
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh halba
1 sudu teh biji sawi
1/2 cawan santan pekat
2 sudu besar kerisik
3 tangkai cili merah di belah 2
sedikit air
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara Binaan :-

1. Bersihkan ayam dan potong kecil
2. Perap ayam dengan bahan kisar dan rempah kari selama 1/2 jam
3. Panaskan minyak, tumis bunga lawang, halba, biji sawi, halia dan jintan manis.
4. Bila terbit bau, masukkan ayam, kentang dan air. Biarkan ayam empuk.
5. Kemudian masukkan santan, cili merah, kerisik dan akhir sekali buah tomato. Kacau rata dan boleh dihidang.

Note: Memang unik rasa hidangan ni, ada ala2 kari dan rendang sikit2 dan memang sesuai di hidang dengan apa jenis hidangan lain pun. Yang ni wajib cuba, highly recommended..cewah.

Acar Rampai

Bahan Binaan :-

1 biji timun di buang biji dan di potong jejari - Rendam dalam air garam
1 biji carrot di potong jejari - rendam dalam air garam
3 ulas bawang putih di hiris
1 sudu besar cuka makan
1/2 cawan air
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh biji sawi
1 sudu besar jus oren

Cara Binaan :-

1. Tumis bawang putih.
2. Masukkan serbuk kunyit dan air biar hingga mendidih.
3. Masukkan timun dan carrot, kacau sebati.
4. Masukkan gula, cuka dan jus oren serta biji sawi. Kacau rata dan boleh diangkat.

Orek-Orek
Sumber : Buku Lauk Pauk Melayu

Bahan Binaan :

A
1 biji kentang
50 g kacang tanah
50 g ikan bilis
100 g tempe - agak2 je
1 sudu makan gula
1 sudu makan jus limau nipis
1 sudu teh garam

B - di kisar halus
3 biji cili merah
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih

Cara Binaan:-

1. Ubi kentang di potong memanjang dan di goreng. Goreng kacang tanah, ikan bilis dan tempe, ketepikan.
2. Tumis bahan B hingga terbit minyak.
3. Masukkan semua bahan A dan gaul sebati.

Tada..dah penuh pun meja. Actually nasi minyak ni boleh je digandingkan dengan lauk2 lain macam ayam masak merah, pajeri nenas atau rendang. Tapi so far, kombinasi lauk ni tidak mengecewakan especially ayam masak kerisik tu memang marvellous pekena dengan nasi minyak ni.

Selamat mencuba.

Ayam Kung Pao Simple

Salam bersiaran sekali lagi,

Hmm...bukan senang nak dapat upload resipi 2 kali sehari ni. Tapi memandangkan ramai kengkawan yang PM kat FB mintak resipi ni, maka ah kak tunaikan jugak hihi....

Neway, resipi ni memang mudah sangat nak buat. Dapat dari dapur MyResipi dan di ubahsuai sikit ikut selera sendiri.

Ok, jom tengok resipi.

Ayam Kung Pao Simple

Sumber : Rai@MyResipi.com 

Bahan A

600 gm ayam

tepung jagung

garam

Bahan B

100 gm kacang gajus - goreng dan toskan minyak

30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang

2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2

4 ulas bawang putih - ditumbuk halus

2 inci halia - ditumbuk halus

1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sediikit

3 sdm sos tiram

2 sdm cili sos

1/4 cwn air

minyak utk menumis

sedikit garam 

Cara Binaan :-

1. Utk bahan A - Isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - kemudian goreng dan toskan

2. Panaskan sedikit minyak dlm kuali.

3. Goreng lada kering hingga garing dak ketepikan

4. Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar

5. Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air.

6. Biarkan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api (Tapi tak letak sebab tak de).

Memang sempoi je resipi ni dan bila makan dengan nasi panas memang kaw liaw. Bila makan ayam ni teringat dulu2 selalu tapau kat kedai depan rumah. Sekarang, tak dapek ler nak tapau2 lagi, kenalah masak sendiri.

Selamat mencuba.

Ayam Burma

Salam semua,

Hmm...hari ni kita bersiaran lewat sikit sebab bila dah nak masuk senja ni baru mata ni boleh bukak, kalau tak asyik membuta je dalam selimut. 

Hari ni kita share resipi Ayam Burma yang sangatlah sedap dan mudah nak disediakan. Resipi ni dapat dari dapur Mat Gebu dan rasa Ayam Burma ni seakan2 rendang pun ada, seakan2 kari pun ada.

Ok, jom tengok resipi.

Ayam Burma

Sumber : Dapur Tanpa Sempadan

Bahan Binaan :-

500 gram ayam, potong pada saiz sederhana, cuci bersih dan toskan*

3 camca besar sos tiram*

1/2 camca teh serbuk kunyit*(*disatukan, gaul rata dan perap 20 minit)

1 camca besar rempah kari daging (mat guna rempah Baba's)

1 cawan air

1 kiub pati ayam

1 biji tomato, belah 4

15 helai daun pudina

Secubit gula

Bahan Dikisar :-

3 biji cili merah, buang bijinya

2 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

1 cm halia

1 batang serai, hiris halus

Cara Binaan :-

1. Satukan bahan kisar halus dengan serbuk kari. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar + serbuk kari tadi hingga harum, masukkan ayam, gaul rata dan masak sekejap hingga ayam kecut. Tuang air, kacau dan masak dengan api sederhana hingga mendidih.

2. Masukkan pati ayam (hancurkan) dan secubit gula. Kacau dan masak hingga pekat. Akhir sekali masukkan tomato dan daun pudina, kacau rata, masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api.  

Ha..senangkan dan rasa dia memang kelas. Kalau agak2 malas nak masak rendang, boleh je ganti dengan Ayam Burma ni. Selamat mencuba.

Ayam Masak Serai

Salam bersiaran,

Hari ni nampaknya demam masih tak berapa nak kebah. Ini lah bahananya kalau dah lama tak sakit, sekali sakit seminggu pun tak baik2 lagi. Ini lah first time sejak duduk kat London ni ah kak kena demam macam ni. Kalau kat Malaysia dulu boleh kata tiap2 bulan tu mesti bertandang ke klinik sebab selsema lah, demam lah dan macam2. Tapi kat sini, sejak bulan 9 tahun lepas, ni lah baru pertama kali sakit, mungkin tu lah sebabnya susah sangat nak baik.

Neway, hari ni kita share resipi masakan ibunda yang terchenta. Ringkas tapi tersangatlah marvellousnya hihi...Resipi ni namanya Ayam Masak Serai. En. hubby tak habis2 sebut POWER2. Tu kira sedap sangat lah tu. Neway, belum cuba belum tahu kan, so jom tengok resipi.

Bahan binaan:-

1/2 ekor ayam
10-15 biji cili padi * (Ikut suka, kalau nak pedas lebihkan cili)
2 biji bawang besar *
2 ulas bawang putih *
1 inci halia *
1 inci kunyit hidup *
6-8 batang serai (di titik)
1 inci lengkuas *
2 helai daun limau purut
1/2 tin santan pekat
1 keping asam keping
garam dan dula secukup rasa

Cara Binaan :-


1. Goreng ayam yang telah diperap dengan serbuk kunyit dan garam, sehingga kira2 suku masak sahaja. Angkat dan ketepikan.
2. Blend bahan bertanda * dan tumis dalam kuali termasuk serai sehingga pecah minyak. Masukkan ayam tadi dan gaul sebati.
3. Masukkan santan dan asam keping.
4. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Masak hingga pekat dan santan nampak agak berminyak.

Alhamdulillah, ah kak dah kenyang dan nak sambung tidur balik huhu...Selamat mencuba.

Ayam Mentega Rangup dan Sayur Campur

Selamat Hari Wilayah semua,

Wah, hari ni semua warga Wilayah tengah bercutilah ye. Walaupun jauh beribu batu tapi Malaysia tetap di hatiku..hihi..tetiba lak sentimental.

Neway, hari ni adalah hari yang ceria sebab semalam dah keluar result Uni. Memula memang cuak sangat nak tengok result. My classmate sibuk suruh check tapi knowing myself yang selalu gabra bewak ni, I will only check when there's no one around. Bukan apa, senang nak pikir action plan kalau jadi apa2 hihi....

Alhamdulillah, despite all the difficulties coz I was warded due to my miscarriage 2 days before the final presentation and a week after that I have to submit my final assignment. Memang gamble je tu yang tak sangka boleh lulus and even got distinction and merits for both subject, Syukur Alhamdulillah.

Since dah dapat result, baru lah semangat sikit nak start sem kedua ni dan semangat sikit nak masak2 and berjalan2 nih...hihi....(yang tu tak boleh miss lah kan).

Ok, hari ni kita share resipi yang simple tapi memang sedap, kira siapa2 masak pun gerenti sedap punyalah. Resipi asal agak pedas tapi sebab nak bagi bebudak kat rumah ni makan, so I omit all the chilli part, tapi pada yang suka pedas boleh tambah cili ikut suka. Resipi dapat dari rumah Love2cook. Kalau singgah dapur ni memang lama berhenti sebab macam2 resipi hebat ada.

Bahan binaan :-

2 keping dada ayam dipotong kecil
2 stalk daun kari di hiris
4 bji cili padi di hiris
1 batang cili hijau di hiris
1/2 labu bawang besar di hiris
2 sudu besar sos cili
Tepung jagung secukupnya untuk menyalut ayam
Garam dan madu secukup rasa

Bahan Perap:

1/2 sudu kecil stok ayam tak letak)
2 sudu kecil gula
1 biji telur
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1/2 sudu teh serbuk lada putih
garam secukup rasa

Mentega secukupnya untuk memasak.

Cara binaan :-

1. Perap ayam dengan bahan perapan selama 20 minit.
2. Salut ayam yang sudah diperap dengan tepung jagung dan goreng hingga garing, angkat dan ketepikan.
3. Dalam kuali lain, panaskan mentega dan tumis bawang, daun kari dan cili padi/hijau hingga garing.
4. Masukkan sos cili, garam, madu dan ayam yang telah di goreng tadi.
5. Kacau sebati, angkat dan hidang.

Tara...memang sedap tapi yang ni version tak de cili, kalau ada cili rasanya lagi kick.

Yang ni pulak sayur campur buat makan dengan ayam tadi.

Bahan binaan :-

Sedikit broccoli, kubis bunga dan carrot
1/2 labu bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih di hiris
sedikit isi ketam di potong kecil
Sedikit air
Garam dan gula secukup rasa

Cara binaan :-

1. Tumis bawang hingga naik bau, masukkan isi ketam
2. Masukkan air dan boleh juga di tambah kiub ikan bilis waktu ni.
3. Bila agak mendidih, masukkan sayur2, kacau seketika dan boleh diangkat dan dihidang.

Ok, dah siap satu hidangan simple untuk hari ni.

Wantan

Salam semua,

Hmm...sebenarnya dah lama niat nak buat wantan ni sebab teringat2 masa makan kat Restoran Chan Abdullah kat Bangi dulu, sedap wantan dia. So last week lagi dah beli kulit wantan ni cuma slot masa je yang tak cukup nak masak wantan ni. Since hari ni masak simple je, so kita buat appetiser sekali.

Sebenarnya tak lah susah mana nak buat wantan ni, cuma buat isinya aje sebab kulitnya boleh beli yang dah siap. Neway, wantan ni boleh di goreng atau masak dalam sup. So, hari ni buat 2 version, separuh letak dalam sup bayam untuk bebudak makan dan lagi separuh buat goreng.

Bentuk wantan ni pun kita boleh buat ikut suka hati kita je cuma bentuk yang biasa ialah bentuk yang ala2 sup bunjut tu. Tapi hari tu masa tengok Masterchef Professional kat sini nampak diorang buat bentuk ala2 kipas ke sampan ni, nampak menarik sangat, so kita pun cuba lah. Tak susah sangat nak buat apa2 bentuk pun sebab kulit wantan ni jenis yang pliable.

Ok, for the recipe pun ada macam2 version, tapi as usual ah kak punya eversion main campak2 je.

Bahan binaan :-

200 g isi ayam atau udang (kita campur je sebab dua-dua pun ada)
1 batang carrot di sagat
sedikit daun bawang dihiris
1 sudu bear minyak zaitun
1 sudu besar tepung gandum
2 sudu kecil kicap cair
sedikit garam dan gula secukup rasa
Kulit wantan secukupnya dan minyak untuk menggoreng

Cara binaan :-

1. Campur semua bahan ke dalam satu bekas dan gaul sebagti.
2. Sudukan isi ayam tadi ke atas kulit wantan tadi dan sapu sedikit air di hujung kulit untuk melekatkan wantan tadi.
3. Buat hingga habis dan boleh digoreng atau dimasukkan ke dalam kuah sup.

Dah siap, bolehlah di jadikan appetiser atau untuk minum petang.

Satay Lilit Ayam

Salam semua,

Hari ni ah kak dah start kelas, walaupun kelas start kul 6 petang, maknanya pagi2 ni masih ada masa lah juga untuk bersenggang2 dan main masak2 tapi disebabkan hari ni merapakan hari pertama untuk sem ni, maka persiapan mental adalah penting dik non supaya tidak terkujat.

So hari ni kita share resipi yang simple dan dah buat minggu lepas tapi tak sempat nak update resipi. Resipi dapat dari blog Kak Wan. First time makan satay lilit ni kat Restoran Bumbu Bali, Puchong. Memang sedap satay ni dan dia bukanlah macam satay yang biasa kita makan cicah kuah tu, satay ni boleh makan dengan nasi. So, tak mo citer panjang, jom kita terjah.

Bahan binaan :-

200 g isi ayam
100 g isi udang (tak letak)
2 tangkai kucai di racik
1sudu besar santan pekat
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh gula
9-11 batang serai
minyak untuk menumis

Bahan kisar

3 tangkai cili merah
2 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
1 cm kunyit dibakar
1 biji buah keras disangai (tak letak)
1/4 sudu teh ketumbar biji
1/2 sudu teh belacan dibakar

Cara binaan :-

1. Kisar isi ayam dan udang bersama santan pekat dalam food processor hingga lumat. Ketepikan.
2. Tumis bahan kisar hingga naik bau. Angkat dan sejukkan.
3. Masukkan isi ayam dan udang tadi kedalam bahan kisar beserta daun kucai, garam dan gula.
4. Ambil sedikit adunan, kepalkan dan lilitkan pada batang serai.
5. Bakar dalam oven pada suhu 180 C selama 20 minit. Lapikkan dulang dengan aluminium foil dan tutup batang serai dengan foil untuk mengelakan ia hangus.

Ok, dah siap untuk dihidang dengan nasi panas dan lauk sampingan lain. Kalau nak ratah pun boleh jugak.

Kari Dalca

Salam hujung minggu,

Actually semalam ada majlis bacaan Yaasin kat rumah. Ramai jugak jemputan yang datang mengimarahkan majlis. Alhamdulillah, seronok jugak bila dapat berkumpul sekali sekala macam ni, hilang sikit rasa rindu kat sanak saudara yang jauh ditinggalkan kat Malaysia.

So semalam bersilatlah memasak sorang2 kat dapur. Antara menu yang disediakan semalam - nasi beriyani, ayam sambal cili padi, rendang udang minagkabau dan kuah kari dalca ni. 2 menu tadi dah disertakan resipinya, so kali ni kita share resipi kari dalca ni pulak. Tapi as usual, ni pun kira resipi campak2 je mengikut bahan2 yang boleh didapati kat sini. Sukatan tu hanya sebagai asas, selebihnya kena agak2 sendiri.

Bahan binaan :-

100 g kacang dalca direbus hingga empuk.
4 biji bawang merah dihiris halus
4 ulas bawang putih
5 cm halia
1 biji santan
2 - 4 sudu besar serbuk kari dalca atau serbuk kari daging
Rempah 4 sekawan (bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis)
Kiub pati ayam (optional)
seurat daun kari
Kentang, Carrot, Kacang Panjang (Ikut suka nak letak berapa banyak)
2 biji tomato dibelah empat
garam dan gula secukup rasa

Cara binaan:-

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah empat sekawan dan tumis lagi.
3. Masukkan rempah kari dalca yang dicampur sedikit air dan daun kari. Tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan santan dan air  (sebanyak mana kita nak kuahnya). Masukkan kentang.
5. Masak hingga hampir mendidih, masukkan kiub pati ayam, garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan sayur2an, kacal dal yang telah direbus tadi dan tomato.

Kari dalca ni sedap dimakan dengan nasi beriyani atau roti canai.

Ayam Sambal Cili Padi

Salam santun semua,

Sebenarnya memang sangat tak sempat nak menghapdet resipi kat blog ni. Walaupun sehari ada 24 jam tapi dalam 24 jam tu lah macam2 benda nak kena buat. Nak pulak time2 winter ni, siangnya pendek sangat. Pukul 4 petang tu dah gelap macam kul 8.

Ok, kali ni nak share resipi yang dah diuji keberkesanannya oleh Lever Brothers ni. Sekali lagi resipi diambik dari buku Lauk Melayu. Ternyata memang sangat tidak mengeciwakan....

Bahan binaan:-

Bahan A

500 g ayam dipotong sederhana, perap dengan garam dan kunyit.
1 helau daun kunyit dihiris halus (tapi tak letak sebab tak de)
1/2 sudu teh serbuk kunyit (pun tak letak sebab ayam dah berkunyit)
2 biji limau nipis (ambil jusnya)
sedikit jus asam jawa
garam dan gula secukup rasa

Bahan B (Dikisar)

10 biji cili padi
15 biji cili kering
1 batang serai
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih

Cara binaan:-

1. Goreng ayam, angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan2 B dan goreng hingga pecah minyak.
3. Masukkan daun kunyit dan serbuk kunyit.
4. Masukkan jus asam jawa, garam dan gula secukupnya.
5. Masukkan ayam goreng dan kacau sehingga sebati. Akhir sekali masukkan jus limau nipis, sedia untuk dihidang.

Ok, resipi ni lebih kurang je macam sambal ayam goreng biasa cuma rasanya memang lagi terangkat sebab ada cili padi. Makan dengan nasi panas2 pergh..memang bertambah lah makan sebab pedas dan sedap :)

Nasi Ayam Vogie De Vast

Salam semua,

Weekend kali ni tak busy macam selalu so dapatlah nak buat lunch yang vogie de vas sikit. Hee... tak de yang extraordinary pun tapi bagi mak2 yang sibuk kerja tak tentu hala macam aku ni, kira hujung minggu je lah dapat nak masak2 yang mengancam kolbu sikit. So hari ni dah plan nak masak nasi ayam. Walaupun kedai jual nasi ayam tak berapa jengkal je dari rumah tapi kalau buat sendiri kan lagi afdal. Cewah...ok, resepi ni semua hasil intipan dapur MADIHA dan ubah suai sikit ikut selera sendiri.

Nasi Ayam


Bahan Binaan:-

2 pot beras (Ikut keramaian rakyat jelata ya)
6 pot air rebusan ayam (bergantung jenis beras) ~ gunakan pot yang sama utk sukatan beras
sehelai daun pandan
secubit garam
2 ulas bwg putih*
1 biji bwg besar* Bahan2 bertanda * dikisar halus
1/2 inci halia*
sedikt planta untuk menumis
2 biji cengkih
1 biji bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga

Cara Binaan:-
 
1. Basuh beras dan tos sebentar. Jerang dalam rice cooker bersama air rebusan ayam, garam dan daun pandan.
2. Panaskan sikit planta dalam kuali dan tumis bahan bahan2 blend dan adik beradik rempah ratus tadi. Bila garing masukkan ke dalam beras yg telah dijerang tadi. Kacau rata & tutup periuk rice cooker dan tunggu sehingga nasi masak.

Ayam Madu Lada Hitam

Bahan Binaan :-

    * 1 ekor ayam (dipotong empat) - Pun ikut keramaian rakyat jelata.
    * 1 sudu makan lada hitam atau secukupnya (ditumbuk)
    * 1 inci halia (dikisar)
    * 3 ulas bawang putih (dikisar)
    * madu secukupnya
    * 2 sudu besar sos cili
    * 1 sudu makan sos plum (boleh juga guna sos tomato)
    * 1-2 sudu besar kicap pekat
    * garam secukup rasa

Cara Binaan:-
 
Rebuskan ayam bersama garam dan air secukupnya hingga 1/2 masak. Kemudian toskan. Air rebusan jangan dibuang (boleh buat sup dan masak nasi). Gaulkan ayam dengan semua bahan di atas dan perapkan selama 30 minit. Kemudian digoreng atau di bakar hingga masak.  


* Lebihan bahan perapan simpan untuk di buat sambal kicap.

Sup

Bahan Binan :-

Air rebusan ayam secukupnya
1 sudu besar serbuk rempah sup (MaDiHa guna Adabi) ~ bancuh sikit dengan air
Bawang putih ~ketuk
1/2 inci halia ~ diketuk
bunga lawang
cengkih
kulit kayu manis
buah pelaga
garam
daun sup & daun bawang utk hiasan

Cara Binaan :-
 
Air rebusan ayam tadi dicampurkan dengan serbuk rempah sup & didihkan. Dalam kuali tumis bawang putih ketuk, halia & rempah2 tumis kemudian tuang dlm kuah sup. Tambah garam secukup rasa.

Sambal cili
 
Bahan Binaan :-

5 biji cili merah*
 10 biji cili api*
2 biji tomato*
2 ulas bawang putih*
2 cm halia*
air secukupnya*
1 senduk sos cili
2 sudu besar cuka makan
2 sudu besar gula
Garam & aji secukup rasa

Cara Binaan :-
Kisar semua bahan2 bertanda* diatas kemudian dimasak bersama dengan semua bahan2 yang lain sehingga pekat & sesedap rasa.

Sambal kicap
 
Guna air perapan ayam yang ditapis, kicap manis & kicap cair. Tapiskan air perapan ayam tadi dan campurkan dengan kicap manis serta kicap cair. Masak sebentar hingga mendidih.

Ha..tu dia... jenuh jugaklah bersilat kat dapur sensorang. Tapi sebenarnya tak lah sesusah manapun. Dah siap pun satu hidangan. Jemput makan semua....:)