Salmon in Puff Pastry

Salam bersiaran,

Hmm..sejak tinggal berempat dengan bebudak ni, nak masak2 pun jadi malas. Bukannya apa, kalau masak2 beriya pun balik2 diorang nak makan nasi ngan telur goreng jugak sudahnya. Kalau ayahnya ada kat rumah, boleh jugak jadi tukang perabih lauk.

Memandangkan salmon yang di beli minggu lepas tak berusik lagi so hari ni kita masak ala2 omputeh sikit. Actually ni pun dah kira for my brunch coz bangun terlewat, so buat breakfast cum lunch terus. 

Resipi ni ambik dari Buku "Easy to make pies, pies, pies" by the Good Housekeeping Institute. Buku ni antara buku masakan yang beli masa pergi Bath hari tu. Memang ada bermacam resipi pie yang menarik dalam buku ni cuma masa nak mencuba satu persatu tu je yang tak sempat.

OK, jom tengok resipi :)

Salmon in Puff Pastry with Dill Sauce
Source : Easy To Make Pies, Pies, Pies Book by the Good Housekeeping Institute

Ingredients :-

1. 300ml single cream
250 g skinned salmon fillet (I bought 2 pcs of salmon fillet)
2 tbsp Freshly chopped dill
Flour to dust
Puff Pastry, thawed if frozen (I'm using 4 sheets as I have 2 pcs of salmon)
1 medium egg, beaten
Salt and pepper

Method :-

1. Put the cream in a pan and bring to the boil and simmer gently for 5 minutes. Cool then add the dill and salmon and season with salt and pepper.
2. Roll out the pastry on lightly floured surface. Put on the baking sheet, brush the edges with cold water. Put the salmon mixture into the centre. Top with another sheet of puff pastry, seal and crimp the edges. Cut a steam hole on top. Chill for 10 minutes. (I sprinkle some dill on top the pastry)
3. Put a baking tray in the oven and ore-heat to 220C or gas mark 7. Brush the pastries with the beaten egg and baked for 20 minutes or until the pastry is crisp and brown.

Hmmm...memang mengenyangkan makan meal ni dan bagi yang tak berapa lalu nak makan salmon, actually this is not a bad recipe to try sebab bila dah di balut dalam puff pastry tu tak terasa sangat hanyir salmon tu.

Selamat mencuba.

Kari Ikan Tenggiri

Salam hujung minggu,

Masak apa ye hari ni? Hmm...hari ni cuaca kat London ni nampak terang dan angin pun tak kuat sangat bertiup, jadi memang sesuailah kalau nak gi berjalan ke carboot market hari ni. Memandangkan nak gi berjalan, maka kenalah kita masak dulu sebab nak makan kat luar memang tak harap sangatlah kalau kat sini.

Oh ya, dah lama rasanya tak  makan ikan tenggiri ni. Kalau dulu asal pergi pasar memang tak pernah miss beli ikan tenggiri. Memanglah harga dia agak mahal tapi itu je ikan yang senang di beli sebab tak payah nak disiang2 lagi..hihi..punya lah pemalas. 

Kat London ni diorang panggil ikan ni 'King Fish'. Hari tu punya lah payah nak tanya kat tukang jual ikan tu, nak sebut tenggiri dia tak kenal, nak tunjuk rupanya tak nampak pulak kat mana dia letak ikannya. Last2, lepas 10 minit duk mundar-mandir depan kedai, baru lah teringat namanya. Orang kedai tu pun terus tunjuk ikan tenggiri yang belum di potong tu. Ha..yang tu lah kitorang nak beli hihi.....

Ok, jom tengok resipi. Resipi ni resipi kari ikan biasa2 je.

Kari Ikan Tenggiri


Bahan Binaan :-
3- 5 keping ikan tenggiri

2 tangkai daun kari **

4 biji bawang merah, hiris **

2 ulas bawang putih, hiris **

1 inci halia, hiris halus **

1 camca teh halba** 
2 sudu besar jus asam jawa atau 1 keping asam keping

1 cawan santan

2 1/2 camca besar rempah kari di bancuh dengan sedikit air
1/2 kiub pati ikan bilis (optional)

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

  

Cara Binaan :-
1. Cuci ikan tenggiri dan toskan.  

2. Tumis bahan-bahan bertanda * ke dalam periuk sehingga naik bau. Masukkan rempah kari dan terus menumis dengan api kecil hingga pecah minyak, kacau selalu.

3. Tuang air dan kacau rata. Bila mendidih masukkan ikan tenggiri dan jus asam jawa. Tambah kiub ikan bilis dan masak sekejap. Masukkan santan, jika kurang kuah boleh tambah sedikit lagi air. Kacau perlahan dan biar mendidih

4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.  Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. 

5. Boleh di hidang dengan nasi panas dan lauk2 lain.

Ok, jemput makan ya.

Siakap Kukus Asam Boi

Salam semua,

Hmm....dah selalu makan ikan ni sampai dah tak tau pulak nak masak macam mana. Kalau tak jumpa ikan hari tu kemain lagi macam2 jenis masakan duk terbayang kat kepala ni.

Neway, sejuk2 macam ni dapat makan yang kukus2 ni pun sedap jugak. Memandangkan baru je beli ikan siakap or seabream semalam, memang cantik sangatlah tu. Lagi pun stok asam boi pun memang berlambak2......macamlah nak letak sampai sebungkus kan. Resipi ikan ni dapat dari blog MyResipi hasil sumbangan Mat Gebu. Rasanya dalam resipi tu tak letak asam boi, tapi ah kak tambah sebab nak bagi variety sikit rasanya. Hasilnya memang mabeles hihi...

Bahan binaan :-

1 ekor ikan siakap
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh tepung jagung
1/2 sudu teh serbuk lada sulah

Bahan sos

3 sudu besar jus limau kasturi
1 1/2 sudu besar minyak
1 1/2 sudu teh gula
1/2 sudu teh garam
5-10 biji cili padi dihiris
1/2 kuntum bunga kantan dihiris (tak letak)
1 helai daun limau purut dihiris
2 batang serai dihiris
1/2 inci halia di hiris
2 ulas bawang putih dihiris
1/2 sudu teh tepung jagung
1/2 sudu teh serbuk pati ikan bilis
4 - 6 biji asam boi

Cara binaan:-

1. Perap ikan dengan garam, serbuk lada sulah dan tepung jagung, ketepikan sementara menyiapkan bahan sos.
2. Dalam satu bekas, satukan semua bahan sos, gaul sebati.
3. Panaskan kukusan dan sediakan bekas tahan panas.
4. Letak ikan dalam bekas tadi dan tuang bahan sos atas ikan hingga rata termasuk dalam bahagian perut ikan. Kukus selama lebih kurang 10 minit.
5. Sedia untuk di hidang.

Sekali sekala makan ikan kukus dengan nasi panas2 ni memang masyuk woo....selamat mencuba.

Bawal Masak Kuali

Salam semua,

Cepat betul masa berlalu kan, sedar2 dah masuk minggu kedua bulan Februari. Tapi minggu depan ahkak relax sikit sebab ibunda ku yang tercinta akan datang berkunjung selama sebulan. Bila mak dah datang, maka bolehlah bercuti dari masak memasak sekejap sebab nak rasa air tangan mak pulak hihi...

Neway, semalam gi beli ikan and jumpa ikan bawal. Dah lama jugak rasanya tak makan ikan bawal ni sejak datang ke sini. Tapi ikan bawal kat sini lain sikit dari kat Malaysia sebab rupanya mak aih, besar ya amat. So tak dapatlah nak goreng sekor2 dia je dalam kuali tu, tak muat, maka haruslah dipotong2. ikan ni ah kak buat masak kuali. Resipi asal tengok kat Myresipi tapi namanya kembung masak kuali. Sebab dah guna ikan bawal, so kita tukar ler jadi bawal masak kuali. Kut esok2 nak guna seabass, jadilah seabass masak kuali pulak :)

Bahan binaan :-

1 - ekor ikan bawal kecil (ikut lah jenis ikan yang di guna)
4 sudu besar cili yang telah dikisar
1 biji bawang besar *
2 ulas bawang putih *
1/2 inci halia, kunyit hidup dan lengkuas *
(Kisar bahan bertanda *)
2 batang serai di titik
1 sudu kecil halba
1/3 cawan santan
2 sudu besar air asam jawa
sedikit kiub ikan bilis
garam dan gula secukup rasa

Cara binaan :-

1. Bersihkan ikan, perap dengan garam dan kunyit, goreng dan ketepikan.
2. Dalam kuali lain, tumis bahan kisar hingga naik bau, masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak sedikit.
3. Masukkan air asam jawa dan halba, tumis hingga sebati. Boleh tambah air jika agak kering.
4. Masukkan santan, kiub ikan bilis, garam dan gula secukup rasa.
5. Masukkan ikan yang telah di goreng tadi dan kacau sebati. Boleh diangkat dan di hidang.

Seabass Macam-Macam Rasa

Salam semua,

Ok hari ni tak berapa nak boleh cerita panjang sebab sibuk memanjang sepanjang hari ni. Kat rumah ada tetamu dari Manchester, at the same time tengah sibuk gak bersiap sebab nak gi bercuti hujung minggu ni. So kita just share resipi yang dah selalu gak buat tapi baru sempat nak letak resipinya. Kali ni kita masak ikan seabass  3 rasa. Seabass ni kalau kat Malaysia namanya ikan kerisi cuma kerisi kat sini lain sikit bentuknya dari yang kat Malaysia tu dan kali ni memang best sikit masak ikan2 ni sebab baru dapat ikan segar dari Billingsgate market kat London ni.

Ok, jom kita tengk resipi.

Bahan binaan :

1 - 2 ekor ikan seabass atau apa2 jenis ikan lain dibersihkan dan digoreng selepas diperap dengan garam dan kunyit.
10-15 biji cili kering *
1 labu bawang besar*
4 ulas bawang putih*
5 cm halia dihiris
2 camca besar sos tiram atau kicap pekat
2 camca besar sos tomato
1 - 2 biji tomato dibelah empat
sedikit sayur2 an di celur dalam air panas yang dicampur sedikit garam
1 biji limau kasturi atau limau nipis di belah
sedikit garam dan gula secukup rasa

Cara binaan :-

1. Kisar bahan bertanda * dan tumis dalam kuali beserta halia yang telah dihiris hingga pecah minyak sedikit.
2. Campurkan sos tiram dan sos tomato, kacau sebati.
3. Perasakan dengan garam dan gula.
4. Setelah masak (boleh juga ditambah sedikit air jika terlalu pekat), angkat dan tuang ke atas ikan yang telah di goreng tadi.
5. Hiaskan dengan sayur2an yang telah di celur dan tomato.
6. Perahkan jus limau ke atas hidangan.
7. Sedia untuk dihidang.

Ok dah siap. Senang je resipi campak2 ni sebenarnya. As usual, sukatan tu cuma anggaran sahaja, seeloknya kita agak2 sendiri rasa dan kuantiti mengikut kesesuaian.

Asyik-asyik Sup Ayam

Tengah-tengah hari yang terik ni memang sedap kalau dapat makan sup kan. Ha, meh ler cuba resepi yang simple ni. Selalu asyik makan sup ayam je, kali ni teringin lak nak makan sup ikan.

Sup Ikan Merah

Bahan :-

(Mengikut saiz keluarga memasing ya)

2 potong Ikan Merah

1 labu bawang besar

1 ulas bawang putih

 1 inci halia 

1 kuntum bunga lawang 

2 kuntum cengkih

2 biji buah pelaga 

1 batang kulit kayu manis

1 kiub pati ikan Bilis 

Air (agak2, nak kuah lebih letak lebih)

Sedikit daun sup dicincang

lada Sulah, Garam dan Gula secukup rasa

Baby Carrot dan tomato (optional)

Caranya:-

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang dah dipotong dadu dan dihiris sehingga naik bau;

2. Masukkan bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis dan tumis lagi;

3. Masukkan air, lada sulah, garam, gula dan kiub pati ikan bilis dan biar mendidih;

4. Masukkan ikan dan biar sehingga ikan masak;

5. Masukkan carrot dan tomato. Biar hingga masak;

6. Bila dah masak, taburkan daun sup yang telah dicincang tadi.

Sedia untuk dimakan bersama nasi panas dan kalau nak umph lagi bersama cili kicap.